Advanced Techniques - Clarified Milk Punch

Lech de carbassó per a l'hivern

El carbassó és la verdura d'estiu més barata, a partir de la qual podeu preparar molts plats saborosos i saludables, sense oblidar els preparatius per al seu ús futur. Les fruites de color verd clar amb polpa delicada, sense olor i sabor pronunciats, no requereixen una preparació a gran escala per a la conserva o el guisat (fregir, bullir), cosa que atrau encara més les hostesses.

Lech de carbassó per a l'hivern

Carbassó llet - Aquesta és una de les opcions per a un aperitiu versàtil que combina bé amb carn, peix, patates triturades i qualsevol farineta.

Aquests aliments tenen un gust com un guisat o caviar vegetal, que depèn completament del conjunt inicial de productes i del mètode de processament posterior. El carbassó lecho no és un plat exclusivament soviètic.

Els alemanys l'absorbeixen activament en companyia de les seves famoses salsitxes bavareses, mentre que els hongaresos la barregen amb carn picada, ous i la couen al forn.

En el nostre cas, oferim receptes pas a pas sobre com tapar el llet de carbassó per a l'hivern , per gaudir de tota la gamma de gustos i aromes de l’estiu passat al moment adequat.

Contingut de l'article

Principals ingredients i principis de la seva preparació

Gairebé totes les receptes de carbassó de llet aromàtic per a l'hivern impliquen només oli vegetal i, per tant, el producte final es pot anomenar dietètic i baix en calories, adequat durant el dejuni o les restriccions dietètiques degudes a condicions de salut.

A més de l’ingredient principal, la preparació ha de contenir tomàquets, cebes i pebrots. Sovint, la composició inclou pastanagues, diversos tipus d’espècies i productes que afegeixen espècies al plat: grans d’all, condiments, pebre mòlt negre i vermell.

Si teniu previst cuinar un lecho molt espès, al final de la cocció s’haurien d’afegir tomàquets vermells i madurs. Se suposa que els carbassons són joves i sense llavors madures a l’interior. Durant el procés de cocció, es tornaran tendres, sucosos i suaus, conservant la majoria dels beneficis i el gust. En el cas de fruites madures, cal eliminar-ne la pell, pelar el centre de les llavors i tallar-les a daus més petits.

Amb tomàquets i pastanagues

El carbassó llet amb pastanagues i tomàquets és un aperitiu lleugerament dolç i lleuger, format pels següents productes:

Lech de carbassó per a l'hivern
  • 3 kg de verdura principal;
  • 2 kg de tomàquets;
  • 0,5 kg de pastanagues;
  • 0,5 kg de ceba;
  • 0,5 kg de pebrot dolç;
  • 1 cda. sucre;
  • 100 ml de vinagre de taula;
  • pebre negre mòlt;
  • sals;
  • 100 ml d’oli vegetal.

A continuació, la preparació amb tomàquets i pastanagues es fa segons les instruccions següents:

  • Totes les verdures es renten, es pelen i es renten bé amb aigua corrent;
  • Els carbassons tallats a daus es fregeixen en una cassola amb ceba, també es tallen a daus petits;
  • Els tomàquets es passen per un triturador de carn o es fregen amb un ratllador, el més important és obtenir-ne puré de patates;
  • El puré i el pebrot de tomàquet es posen en una cassola, tot es sal i es condimenta amb sucre, després es guisa durant mitja hora a foc mínim;
  • La barreja no s'ha de cremar;
  • 5-7 minuts abans d’acabar la cocció, s’aboca vinagre a la peça de treball;
  • Aleshores, només queda posar el berenar a les llaunes esterilitzades per endavant i enrotllar-lo;
  • El contenidor s’ha de girar amb les tapes cap avall i embolicar-lo en mantes fins que es refredi completament.

Recepta clàssica

Cap altra recepta que aquesta no garanteixi una guarnició de verdures dolces ideal per a salsitxes, salsitxes i pastissets Del conjunt de productes original surt 3 litres de lecho una mica gras, però increïblement saborós.

Per tant, necessiteu:

Lech de carbassó per a l'hivern
  • 1,5 kg de verdura principal;
  • 6 pebrots dolços;
  • 6 cebes;
  • tomàquets.

Proveu-vos per separat per a la marinada:

  • sucre i oli vegetal: 2/3 tassa de cada producte;
  • un parell de cullerades sal;
  • mig got de vinagre de cuina.

Aquest llet de carbassó i pebrot es prepara de la següent manera:

  • Tots els ingredients destinats a la marinada es barregen i es posen a ebullició;
  • Les verdures es tallen a tires i es picen els tomàquets;
  • Els carbassons es col·loquen en una marinada bullent, al cap de 10 minuts hi arriben pebrots, després de 10 cebes i, després de 5 minuts, puré de tomàquet;
  • Després d’un bull de cinc minuts, la massa s’estén sobre un recipient de vidre esterilitzat i s’enrotlla fermament;
  • Si necessiteu un aperitiu picant, podeu posar una beina de pebre vermell al blanc.

Dinar preparat d'una llauna

Entre les nombroses receptes per a una cuina múltiple, n'hi ha una que és bastant complicada en l'execució, però que promet un plat inusualment satisfactori, original i complet a la sortida que es pot guardar en un pot durant tot l'hivern.

Es requerirà:

  • 0,5 kg de vedella i porc picats;
  • 600 g de carbassó;
  • 1/2 tassa de grans d'arròs;
  • ceba;
  • herbes fresques, grans d'all, pebre mòlt, sal, brou o aigua bullida.

Directament per al llet, que s'omplirà de carbassó farcit, necessiteu:

Lech de carbassó per a l'hivern
  • 1 kg de verdura principal;
  • 3 pebrots dolços;
  • un got de suc de tomàquet, que es pot substituir per una pasta espessa de tomàquet comprada a la botiga;
  • sal
  • una cullerada de sucre granulat;
  • una cullerada de vinagre de cuina;
  • un cap d’all i mig pebre vermell picant.

Inicialment, heu de coure el llet mateix.

Per a això, pebrots dolços i picants, els alls es desplacen per un molinet de carn i tot es barreja amb un tomàquet. Els carbassons, trossejats a rodanxes petites, es col·loquen a la barreja i es bullen durant 10 minuts, sense més. El producte acabat s’enrotlla en pots, un dels quals és necessari per fer carbassó farcit en una olla de cocció lenta.

A continuació, el carbassó restant, que es pot substituir pel carbassó, es retira de la pell i es talla a socs de 5 cm de gruix cadascun. Amb una culleradeta, se’n selecciona un nucli tou. L’arròs es cou per separat fins que estigui mig cuit, les cebes es sofregeixen i es tallen les verdures. La carn picada es barreja amb arròs, alls, espècies i condiments, herbes i cebes, i després es divideix en socs .

Aquests últims s'adapten perfectament a la part inferior del bol multicooker i s'omplen de brou / aigua fins a la meitat de la seva alçada. La unitat es posa en mode de cocció durant 20 minuts i tot el futur plat està cobert amb restes de lecho a la part superior.

Lech de carbassó per a l'hivern

Després de l'hora especificada, el multicooker canvia a estofat i el menjar estarà llest en una hora.

Xefs i mestresses de casa amb experiència han après a fer lecho a partir de carbassó no només amb pasta de tomàquet, sinó també amb altres productes que aporten sabor a un país concret. Per exemple, a búlgar , només s'utilitzen vinagre de sidra de poma i canyella, a georgià , l'all es substitueix per rave picant ratllat i fruits secs i a S'utilitzen salsitxes de porc ucraïneses o salsitxes casolanes.

Proveu totes les variacions d'aquesta plantilla i no us quedeu amb gana a les nits d'hivern.

Comment bien protéger vos poules pour l'hiver ?

Publicació anterior Com eliminar l’esmalt de gel a casa sense fer mal a les ungles
Propera publicació Com guanyar el cor d’un noi?