CEIA DE NATAL / ENSOPADO DE CARNE DE CARNEIRO E PURÊ DE RAIZ DE AIPO E MOLHO ISLANDÊS - RECEITAS

Sopa de tomàquet puré: de moda, saborosa i sana

Les sopes de puré són una variació de moda del primer plat, que es distingeix pel seu delicat sabor i consistència. I la sopa de puré de tomàquet també és bona per a la salut. La composició dels tomàquets conté un potent antioxidant: el licopè, que, a més, durant el tractament tèrmic només augmenta la seva concentració.

Sopa de tomàquet puré: de moda, saborosa i sana

Moltes dietes també inclouen receptes diferents per a aquest plat, ja que és baix en calories i, alhora, és un gran farciment. Per tant, si voleu començar a perdre pes, incloeu una de les opcions al menú. Les sopes es preparen a partir de tomàquets frescos i en conserva i, en els casos més extrems, la pasta i el suc de tomàquet es poden utilitzar a les receptes.

També serveixen diferents tipus: fred i calor. El més famós del món és el gaspatxo espanyol, que se serveix fred i és indispensable en climes càlids.

I els calents es preparen amb l'addició de carn i peix, verdures i cereals, productes de pasta i se serveixen amb herbes, pa o crostons i crema agra.

Les sopes resulten molt saboroses quan comencen a combinar aparentment incompatibles, per exemple, nata i llet amb tomàquets. Però la resultant de la sopa de puré de tomàquet amb crema obre noves pàgines de l’alfabet del gust fins i tot per a un gourmet sofisticat.

Contingut de l'article

Com fer sopa de puré de tomàquet?

La base d’aquest plat són els tomàquets. El gust més ric s’obtindrà si, per a la preparació d’una recepta de sopa de puré de tomàquet, es prenen varietats de tomàquets com Gerds carnosos i Oxheart . En aquest cas, els tomàquets han de ser madurs, vermells, no espatllats, en cas contrari afectaran la sopa. Els d’efecte hivernacle, a causa del sabor suau, no són adequats per a aquest plat.

Per tant, si no teniu cap dubte sobre si triar tomàquets d’efecte hivernacle o conserves de tomàquet del jardí, trieu aquest últim. Una altra característica del plat és la gran presència de verdures. Cebolletes, anet, coriandre, julivert, alfàbrega: qualsevol cosa d'aquesta llista, però s'ha de servir amb un plat del primer.

Preparem els ingredients:

  • alfàbrega: unch ram;
  • oli d’oliva;
  • pebrot 1 peça;
  • pebre negre i sal;
  • tomàquets: 1 quilogram;
  • 2 grans d'all.

Cuinar

En aquesta versió, tomàquets i vespesprimer s’han de coure les verdures de sèu. Per tant, trossegeu grosserament els tomàquets, els pebrots dolços i els grans d’all, poseu-los en una plata de forn, greixats o folrats de pergamí. Cobriu-ho de sal, pebre, espolseu-ho amb oli d’oliva i deixeu-lo al forn preescalfat a 180 ° C. El temps mitjà per coure verdures és de 30 a 40 minuts.

Deixeu de banda una quarta part de les verdures al forn, tritureu la resta en una batedora fins que quedi homogènia. A continuació, aboqueu-ho en una cassola on s’emmagatzemarà el plat. Mentre es prepara l’amaniment, es pot escalfar una mica la cassola per mantenir la sopa calenta. Però ja no cal bullir.

Preparació de la benzinera. Per fer-ho, renteu i talleu l’alfàbrega. Les verdures posposades anteriorment també hi aniran. Peleu-les, premeu-les amb una forquilla i barregeu-les amb l'alfàbrega.

Serviu el plat calent o calent amb 1-2 cullerades de salsa al centre del plat.

Sopa de puré de tomàquet, cuita a la cuina lenta

Una sopa molt saborosa es fa amb una cuina multicooker. Es prepara molt ràpidament i fàcilment.

Els ingredients són els més senzills:

  • tomàquets grans: 4 peces;
  • sal, pebre i altres espècies;
  • 0,5 cebes;
  • all i llorer;
  • pasta de tomàquet: 3 cullerades, si preneu suc, necessiteu aproximadament el doble de 5-6 cullerades;
  • oli d'oliva.

Cuinar

Per facilitar el procés de pelar els tomàquets, feu-hi talls llargs i transversals i deixeu-los anar en aigua bullent durant uns minuts. Fins i tot podeu deixar que bulli durant un parell de minuts.

Peleu els tomàquets i tritureu-los amb una batedora fins que la pasta quedi homogènia.

Salteu les cebes picades en oli d'oliva durant 10 minuts. Això es fa en un multicooker mitjançant el programa Cocció .

Després que la ceba hagi adquirit un color daurat, afegiu gra de tomàquet al multicooker. A continuació, sal, pebre, espècies, fulles de llorer, extreu l'all i pasta de tomàquet o suc. Establiu el mode Exting durant 15 minuts. Després del senyal de llest, la sopa es pot abocar en bols.

Aquesta recepta es pot complementar i variar amb altres ingredients. T’agraden les gambes? A continuació, poseu-los a la sopa. Per fer saborosa la sopa de puré de tomàquet amb gambes, mentre es prepara el plat en una olla de cuina lenta, peleu les gambes fresques de la closca i fregiu-les amb mantega.

Les gambes es fregeixen un minut a cada costat. Després, quan la sopa ja estava vessadaa les plaques, les gambes s’acaben d’afegir a la primera.

Puré de tomàquet amb formatge

Un dels primers plats més deliciosos amb addició de tomàquet es prepara a Antalya, una de les províncies de Turquia. També s’anomena sopa de puré de tomàquet turc. És fragant, molt saborós i incorpora totes les millors tradicions orientals de cuina de primers plats.

Per preparar-lo necessitem:

Sopa de tomàquet puré: de moda, saborosa i sana
  • 0,5 quilograms de tomàquet;
  • Ceba de Ialta: 1;
  • un gra d'all;
  • 1 litre de brou;
  • 1 got de suc de tomàquet;
  • una mica d’oli d’oliva;
  • alfàbrega;
  • pebre negre i sal;
  • formatge dur.

Cuinar

Piqueu els alls i la ceba finament i fregiu-los en un cassó un a un. Després de fregir la ceba, no la traieu, però afegiu-hi l’alfàbrega picada. Continueu fregint durant 5 minuts.

Traieu la pell dels tomàquets, talleu-los a daus petits i afegiu-los a la ceba i l'alfàbrega. Remeneu-ho i fregiu-lo durant 5 minuts.

Afegiu brou i suc, sal i pebre. Tanqueu el cassó amb una tapa i, a bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Tritureu la barreja guisada amb una batedora. Si sembla una mica fina, afegiu un parell de cullerades de farina a la cassola abans de posar-la a la batedora, assegureu-vos que no hi hagi grumolls i, bullint, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

La sopa turca se serveix calenta i just abans de servir-la, espolvoreada amb formatge ratllat.

Puré de tomàquet amb pollastre

Per a aquells que no fan dieta i prefereixen veure carn a tots els plats, segur que ens agradarà la nostra propera recepta amb pollastre.

Basat en una olla de dos litres, necessitareu:

  • una ceba, patata i pastanaga;
  • 2 pebrots dolços;
  • 0,5 quilograms de tomàquet;
  • oli d’oliva;
  • un filet de pollastre gran;
  • formatge dur;
  • barreja de condiments, sal, pebre;
  • crema agra;
  • pa negre;
  • 3 grans d'all.

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola i fregiu-hi cebes i pastanagues picades fins que estiguin daurades.

Mentre es torri, talla la patata a daus petits i tira-la per sobre de les cebes i les pastanagues. Al cap de cinc minuts, afegiu-hi dos grans d'all picats fins. Mantenim durant mig minut i omplim amb mig got d’aigua, a foc lent fins que totes les verdures estiguin a punt.

Traieu les llavors del pebrot i coeu-les al forn a 180 graus durant 10 minuts.

Peleu els tomàquets, talleu-los finament i afegiu-los a les verdures. Recordeu reduir el foc. Afegiu-hi el pebrot al forn, només cal que primer traieu-ne la pell i talleu-la ben fina. Cuini a foc mínim durant 15 minuts.

Fileteu de pollastre, espolseu-ho amb sal i condiments, bateu-lo lleugerament en una bossa i fregiu-lo en una paella molt preescalfada durant 1-2 minuts per cada costat. A continuació, refredeu-los i talleu-los a daus petits.

Sopa de tomàquet puré: de moda, saborosa i sana

Fem crostons de pa negre. Per fer-ho, talleu-lo finament i deixeu-lo reposar al forn a 200 graus durant uns 10 minuts. Mentre es cuinen els crostons, els farem un amaniment amb 1 gra d’all i 3 cullerades d’oli d’oliva ratllat finament. A continuació, aboqueu els crostons i deixeu-los al forn durant 10 minuts més.

Les verdures guisades en un cassó s'han de transferir a la batedora i trossejar-les fins que quedin homogènies. A continuació, aboqueu-lo de nou al cassó, afegiu filet de pollastre, sal, pebre al gust, alfàbrega.

Serviu-ho calent als plats. Posar per separat la crema de llet, el formatge ratllat i l’alfàbrega a cada plat. Els crostons es poden llançar a un plat o es pot fer una mossegada.

Sens dubte, les receptes suggerides no són totes. N’hi ha molts. A més, sempre hi ha espai per experimentar i crear la vostra pròpia versió de sopa de puré de tomàquet.

POLENTA FRITA,CROCANTE E DELICIOSA

Publicació anterior Cuines italianes d’estil clàssic
Propera publicació Quins motius poden causar dolor al genoll per darrere i què fer en aquesta situació?