Fruites en almívar

Les subtileses de la cocció del caviar de carbassó

El caviar de carbassó és un aperitiu ideal per a aquells que tenen cura de la seva figura i salut. Al mateix temps, un plat rar es pot comparar amb la seva sacietat i gust. Anteriorment, el caviar de carbassa només es cuinava en paelles, ara és més senzill fer-ho amb una cuina múltiple.

Contingut de l'article

Secrets d'un deliciós caviar a la cuina lenta

Les subtileses de la cocció del caviar de carbassó

La recepta GOST inclou pasta de tomàquet, pastanagues, cebes, sal i pebre. Aquest conjunt d’aliments produeix un menjar baix en calories amb un mínim de greixos i carbohidrats simples. La pectina del carbassó consisteix en fibra dietètica, que es digereix bastant lentament: amb un sandvitx amb caviar n'hi ha prou per evitar atacs de fam nocturna.

Els carbassons són campions del contingut de magnesi, que és útil per al sistema cardiovascular i el sistema locomotor. També contenen altres vitamines i minerals: àcid ascòrbic, fòsfor, ferro.

Per no perdre-les mentre cuineu al bol multicooker, seguiu algunes regles:

  • Trieu només verdures de mida mitjana. Les petites sovint tenen un gust amarg i les grans es deterioren ràpidament a les prestatgeries. La seva longitud no ha de superar els 15-18 cm. No compreu carbassons danyats amb taques i pell dura;
  • Si teniu dues paelles multicooker, trieu la que tingui el costat més gruixut. A les estufes de gas també s’utilitza una olla de wok o de ferro colat;
  • El caviar, de consistència delicada, només s’obtindrà si està ben picat. Un triturador de carn ordinari privarà el puré d’homogeneïtat, quedant-hi peces grans. La millor opció és un robot de cuina o una batedora. Per obtenir uniformitat, podeu conduir unes cullerades salades de midó de patata a la massa ratllada;
  • Si teniu temps lliure marinar les llesques en aigua salada durant 12-13 hores. A continuació, espremeu-lo o plegueu-lo en un colador;
  • Amb una cocció a foc lent, el caviar de carbassa en una cuina pot ser sec. Per evitar aquest defecte, al mig del procés, apagueu la màquina durant uns 15-20 minuts i torneu-la a engegar;
  • Un plat deliciós fet de carbassons lleugerament fregits. Piqueu-los i fregiu-los fins que estiguin daurats en una paella amb oli d’oliva o gira-sol.

Caviar de carbassó a la cuina lenta: receptes

Aquest mètode pàgLa preparació és el més a prop possible de la versió store del berenar. L’avantatge indubtable de la cuina casolana és l’absència de transgènics i conservants.

Caviar de carbassó en una cuina múltiple segons GOST:

  • Carbassó de 3 kg;
  • 5 art. l. oli de gira-sol;
  • 2 pastanagues petites;
  • 2 tasses de pasta de tomàquet;
  • 3 cebes blanques;
  • 1 culleradeta pebre negre;
  • 1 culleradeta pebrot vermell o xili;
  • 1 cda. l. sal de taula.
Les subtileses de la cocció del caviar de carbassó

Esbandiu les verdures amb aigua corrent, peleu-les i traieu-les amb llavors. Talleu la carn a daus petits o a varetes. Unteu una paella amb greix vegetal i fregiu els carbassons sota la tapa, remenant de tant en tant. Amb la resta d’oli, porteu les cebes picades i les pastanagues ratllades fins que estiguin a punt.

Poseu tots els ingredients i poseu-los en una batedora. Processar les verdures a la màxima potència fins que quedi puré. Per últim, afegiu ½ part de la pasta de tomàquet i amaniu-la. Poseu-ho tot en una cocció múltiple, tanqueu la tapa. Al cap de 15 minuts, obriu la tapa, afegiu el tomàquet restant i cuineu fins que quedi tendre.

Quan el caviar està llest en una cuina múltiple, es pot conservar per allargar la vida útil. Esterilitzeu els pots de la mida requerida bullint durant 10 minuts. Aboqueu el caviar en pots i enrotlleu-lo amb cura amb tapes. Així, podreu delectar la vostra família amb caviar de carbassa en qualsevol època de l'any.

Caviar amb pebrot:

  • 2 pebrots petits;
  • 5 carbassons;
  • 1 cda. l. sucre granulat;
  • 1 pastanaga;
  • 1 ceba petita;
  • 3 grans d'all;
  • 2 cullerades. l. oli d’oliva o gira-sol refinat;
  • sal, pebre negre.

Esbandiu el carbassó i peleu-los amb un pelador de verdures. Talleu-los a daus. Traieu les llavors del pebrot dolç i trossegeu-ho junt amb les cebes. Talleu les pastanagues a tires longitudinals.

Col·loqueu les verdures al bol multicooker en mode Enfornar durant 20 minuts. Apagueu el dispositiu i obriu la tapa. Passeu la massa a la batedora, afegiu-hi all picat. Tritureu-lo. Torneu a transferir-lo al multicooker, seleccioneu l'opció Pilaf durant 30 minuts.

Recepta de caviar de carbassó Especial en una cuina lenta:

  • 2 kg de carbassó jove;
  • ½ tassa de pasta de tomàquet;
  • 3 pebrots dolços o 4 cullerades. l. pebre vermell sec;
  • 4 cebes grosses;
  • 1 got de maionesa;
  • 3 cullerades. l. qualsevol oli vegetal inodor;
  • 3 cullerades. l. sucre;
  • pebre blanc;
  • sal.
Les subtileses de la cocció del caviar de carbassó

Neteja el carbassó amb una esponja o un drap humit. No cal que traieu la pell, només cal que la talleu en cercles. Col·loqueu pasta de tomàquet amb pebre vermell o barregeu-ho amb pebrots picats i cebes.

Lubriqueu la cuina múltiple amb oli des de l'interior. Disposar les verdures, afegir sucre i condiments al gust.

Activeu farinetes de llet durant 15 minuts. Obriu la tapa, afegiu maionesa al caviar, barregeu-la. Continueu cuinant amb la mateixa opció durant 40 minuts més. Bona gana i deliciós caviar!

Crema d'ametlles amb verat i raïm

Publicació anterior Per què voleu salar: el paper de la sal al cos i els motius de la necessitat
Propera publicació Per què són bons els cereals per esmorzar?