Receptes per a l’okroshka clàssica amb salsitxa al kvass

Okroshka és un primer plat increïblement saborós de la cuina nacional russa. Aquesta sopa freda es prepara normalment a la calor calorosa de l’estiu, ja que no només satisfà bé la fam, sinó que també refresca notablement.

Contingut de l'article

Tipus d'okroshka

Inicialment a Rússia, aquest plat es preparava d’una manera inusualment senzilla: les verdures que hi havia a la casa i les herbes fresques es trossejaven finament en una cassola gran i s’abocaven amb kvas. Així va néixer la recepta de l’okroshka clàssica feta amb kvass.

Més tard, van aparèixer moltes variacions diferents en la preparació d'aquest plat, per exemple:

Receptes per a l’okroshka clàssica amb salsitxa al kvass
  • A més de diverses verdures, a aquesta sopa freda gairebé sempre se li afegeix embotit bullit o carn bullida finament picada. També és possible cuinar okroshka amb peix; el bacallà, l’esturió, la perca o la tenca s’utilitzen més sovint aquí;
  • El kvas tradicional rus sovint es substitueix per kefir, maionesa, crema agra, sèrum, iogurt, brou o aigua mineral;
  • també podeu afegir vinagre de taula mentre cuineu.

Proveu una recepta sobre com cuinar l'okroshka amb kefir i kvass i esbrineu si els poden preocupar-se per la primesa.

Recepta de Kefir amb salsitxa

En un calorós dia d'estiu, aquesta sopa freda increïblement deliciosa és una manera excel·lent de satisfer la fam sense passar massa temps cuinant.

Receptes per a l’okroshka clàssica amb salsitxa al kvass
  1. Primer rentar bé i bullir 6 tubercles de mida mitjana uniforme ;
  2. Bullir dur 3 ous de gallina;
  3. Mentre bullen les patates, feu a daus 150 grams de salsitxa bullida;
  4. A continuació, renteu bé i trossegeu fines herbes fresques: cada ram de ceba verda i anet, així com 3 cogombres petits;
  5. Els ous bullits i les patates s’han de pelar, refredar i tallar a rodanxes;
  6. Barregeu bé tots els ingredients del plat, afegiu-hi una mica de sal;
  7. Afegiu 100 grams de crema de llet;
  8. Ompliu-ho tot amb kefir nou. Podeu utilitzar 2-2,5 litres en funció de la consistència que vulgueu. A més, si el quefir és massa gros, es deixa diluir una mica amb aigua freda.

cuina al kvass amb salsitxa

Es pot preparar okroshka clàssic saborós i nutritiu en kvass amb salsitxaSeguiu la recepta següent:

Receptes per a l’okroshka clàssica amb salsitxa al kvass
  1. Primer heu de bullir i refredar 2 patates grans i 4 ous de gallina;
  2. A continuació, trossegeu finament tots els ingredients: patates, 3 cogombres frescos, raves - 3-4 trossos;
  3. Remeneu, saleu al gust i afegiu 1,5 litres de kvass;
  4. Les herbes fresques com l’anet, el julivert i les cebes verdes es renten bé i es tallen ben fines;
  5. Ous, peleu-los i talleu-los per la meitat;
  6. Abans de servir, poseu mig ou bullit a cada plat i guarniu-lo amb herbes picades per sobre. Ja està a punt un plat deliciós i nutritiu per a un calorós dia d’estiu.

Okroshka de calories

Cada hostessa prepara aquest plat primordialment rus a la seva manera. Naturalment, el contingut calòric de l’okroshka fet amb kefir o kvass depèn directament dels ingredients que s’hi incloguin.

Si s’utilitza carn de porc magra com a component de carn i s’utilitza kvass per amanir, el contingut calòric d’aquest plat oscil·larà entre 60 i 65 kcal per cada 100 grams. Com que, en la majoria dels casos, la carn bullida es reemplaça per salsitxes bullides disponibles, el contingut calòric d'okroshka en aquesta versió serà d'aproximadament 88 kcal per cada 100 grams.

El valor nutricional de la sopa de kefir fred, en funció dels seus ingredients, serà:

Receptes per a l’okroshka clàssica amb salsitxa al kvass
  • si només s’utilitzen verdures: 38 kcal per cada 100 grams;
  • verdures amb ou i maionesa: 53 kcal per cada 100 grams;
  • amb salsitxa: 128 kcal per cada 100 grams;
  • amb vedella magra o porc: aproximadament 95 kcal per cada 100 grams;
  • amb carn bullida i crema agra: 117 kcal per cada 100 grams.

Per tant, aquest plat és ric en calories.

Per a aquells que segueixen les proporcions de la seva figura, les opcions clàssiques amb l'addició de crema agra i embotit bullit no són adequades. Podeu fer una sopa de verdures vegetariana lleugera sense afegir carn, peix o crema de llet. A més, l’okroshka de kefir i aigua mineral és perfecte per aprimar i mantenir el pes, el contingut calòric del qual no supera els 48 kcal per cada 100 grams.

Recepta de Kefir i aigua mineral

Aquesta versió de sopa freda russa no és adequada només per a aquells que volen perdre pes, sinó també per a dones embarassades i en període de lactància.

Receptes per a l’okroshka clàssica amb salsitxa al kvass
  1. Bulliu 0,5 kg de patates directament a les pells, després refredeu-les, peleu-les i trossegeu-les finament de la pell;
  2. En un bol separat, bulliu 5 ous de gallina durs, refredeu-los en aigua freda, peleu-los i trossegeu-los finament;
  3. Renteu bé 200 grams de rave fresc i 300 grams de cogombres, traieu la pell i trossegeu-ho finament si ho desitgeu;
  4. Les herbes fresques com la ceba verda i l’anet, rentar-les i picar-les finament;
  5. Barregeu tots els ingredients;
  6. A continuació, heu de preparar l’amaniment: afegiu 1 culleradeta de mostassa a 200 ml de kefir gras, 0,5 culleradeta de sali 0,25 culleradeta de pebre negre mòlt;
  7. Deixeu l’amaniment durant 20-30 minuts i afegiu-lo a la barreja d’ingredients per a la futura sopa;
  8. Aboqueu-hi 1 litre d’aigua mineral amb gas i poseu l’okroshka a la nevera durant 30-40 minuts.

Hi ha moltes opcions impensables per preparar aquest meravellós menjar d’estiu. A més, totes les famílies poden tenir els seus propis secrets sobre com cuinar deliciosos i nutritius okroshka.

No dubteu a experimentar i sempre estareu a punt per complaure la vostra llar amb una deliciosa sopa que és increïblement fàcil de preparar.

Publicació anterior Per a què serveix el cabell fals?
Propera publicació Maquillatge en broma i seriosament