Filet de porc amb salsa d'avellanes

Receptes de porc

La carn de porc bullida és una delícia que la vostra família estarà encantada i els hostes no se senten avergonyits de servir-la. Aquest plat s’ha preparat des de l’antiguitat, de manera que les receptes s’han modificat, complementant-se al llarg de centenars d’anys. Les dones modernes, ocupades amb les seves carreres i altres activitats mundanes, no tenen temps per passar molt de temps als fogons. En aquest sentit, en les receptes modernes segons les quals es prepara porc bullit, el temps de cocció es redueix significativament.

Avui també s’utilitzen espècies, condiments i salses. Si a la vostra família li agrada aquest plat, exploreu diferents maneres de fer que sorprengui la vostra família cada vegada.

Totes les etapes de la cocció són molt importants, però la preparació de la carn mereix una atenció especial: el resultat final en depèn en gran mesura.

Contingut de l'article

Recepta clàssica de porc

Receptes de porc

Segons la recepta clàssica per cuinar, la carn s'ha d'embolicar amb massa. El porc bullit clàssic està fet de porc jove, però es pot prendre un coll o un pernil.

Ingredients:

  • Porc (peça sencera): 1,5 kg;
  • All - cap;
  • Pebre mòlt negre, espècies, herbes, sal;
  • Farina: 4 gots (suposant que el seu volum és de 250 ml);
  • Aigua: 2 tasses (250 ml).

Cuinar

Traieu la pel·lícula de la carn, si hi ha excés de greix, traieu-la (si voleu, podeu deixar-la; el plat serà més tou). Esbandiu bé el porc, poseu-lo sobre una tovallola durant uns minuts, després netegeu-lo amb tovallons i poseu-lo en un recipient profund.

Per fer el plat més aromàtic, és millor que no utilitzeu pebre mòlt comprat a la botiga, però tritureu-lo vosaltres mateixos, per exemple, en un morter. El clàssic porc bullit es prepara amb fulles de llorer, que cal picar de la mateixa manera.

Combineu el pebrot amb sal i fregueu bé el porc amb la barreja, espolseu-lo amb herbes picades al gust i fulla de llorer triturada. Tapeu el recipient amb carn ben tancat amb una tapa, o millor, emboliqueu-lo bé amb paper film en diverses capes i, a continuació, refrigereu-lo durant almenys 12-13 hores.

Podeu marinar la carn durant molt més temps; hi haurà més suc. En lloc de la pel·lícula, podeu utilitzar un drap net i normal. Quina carn de porc bullida o altra carn es cuina sense all? Cal pelar la verdura, esbandir-la bé i tallar-ne els grans grans per la meitat.

Amb un ganivet, fem forats profunds a la carn i hi empenyem els trossosAll. La freqüència dels forats i la quantitat d'all es determinen segons el vostre gust.

Comencem a coure la massa sense llevat poc abans de coure el porc bullit. Combinar aigua i farina, afegir una mica de sal, pastar la massa. La quantitat de farina pot diferir lleugerament de la indicada a la recepta, segons el tipus de farina. El més important és que la massa no s’enganxi a les mans. Estireu-lo de manera que el gruix de la capa sigui de 0,5 a 1 cm.

Poseu la carn a la massa i pessigueu les vores, com quan esculpiu boletes. És imprescindible fer dos forats grans d’uns 1 cm de diàmetre a la massa perquè la massa no esclati i el suc no s’escapi durant la cocció.

Unteu amb oli vegetal un recipient de forn profund, cobriu-lo amb pergamí perquè la massa no s’enganxi a la planxa. Si esteu segur que això no passarà, podeu prescindir del pergamí.

Receptes de porc

Cal coure la carn de porc al forn a una temperatura de 190 a 200 graus. Després d’una hora i mitja aproximadament, foradeu el porc amb un ganivet i fixeu-vos en la naturalesa del suc; si no té restes de sang, el plat està llest.

No us afanyeu a treure el plat del forn; deixeu-lo reposar fins que s'hagi refredat completament, deixeu-lo refredar bé i envieu-lo a la nevera fins que es refredi completament. Ara ja podeu celebrar. Molts no mengen massa, ja que és sòlida.

Per no perdre el temps fent la massa, moltes mestresses de casa cuinen carn de porc bullida al forn només amb paper d'alumini segons la mateixa recepta.

Porc multicooker amb recepta de gingebre

Per cuinar, podeu prendre vedella. Serà més sec que utilitzar carn de porc.

Productes:

  • Vedella (es pot prendre vedella): 700 - 800 g;
  • Oli vegetal: 2-3 cullerades. l.;
  • All - cap;
  • Mostassa: 2-3 culleradetes;
  • Pastanagues: 1 unitat. mida mitjana;
  • Espècies, sal, herbes.

Cuinar

Rentem bé la vedella i la netejem seca. All, pastanagues, la meva arrel de gingebre. Peleu els alls, separeu les dents, peleu les pastanagues, talleu-les a tires, fregueu l’arrel de gingebre sobre un ratllador gruixut. Fem forats profunds a la vedella, omplint-los d’all i pastanagues. Com més profundes siguin les verdures a la carn, més sucós i saborós serà el porc de vedella.

Combineu gingebre amb mostassa, oli vegetal, sal, espècies, fregueu la vedella amb la barreja, emboliqueu-la amb un drap gruixut o paper film. Deixem marinar durant almenys 2 hores.

Abans de coure-ho, unteu el bol multicooker amb oli, traieu la carn de vedella, en mode Cocció , coeu-la durant 20 minuts. A continuació, cal girar la cocció del porc bullit i coure-ho durant 20 minuts més. en el mateix mode. Per fer que el porc bullit estigui a punt durant una hora i mitja, cuineu-ho a una cuina lenta durant una hora i mitja més en el mode Braising .

Per fer el plat més suau i sucós, el plat es pot cuinar en paper d'alumini.Amb la seva ajuda, el suc no s’escamparà, sinó que hi quedarà.

Recepta de porc de l'assecador d'aire

Els aliments cuinats a l’assecador són saludables perquè els aliments es couen per la calor que circula al dispositiu.

No requereix cuinar amb oli vegetal, que pot pesar el gust dels aliments. La carn de l’assecador es pot assecar una mica si utilitzeu vedella o pollastre, però el porc és una excel·lent delícia.

Per cert, segons aquesta recepta, també podeu cuinar llard de porc amb una capa. Abans de posar llard de porc o porc en un plat de forn, podeu posar serradures al bol de l’assecador, que donaran al porc bullit un sabor especial a l’hora de cuinar.

Productes:

  • Porc: 1,5 kg;
  • Anet, julivert; raïm;
  • Sal, espècies, herbes, llorer;
  • Oli d’oliva: 1 cda. l.;
  • All - cap.

Preparació:

Rentem les verdures. Netegem els alls i, juntament amb les herbes, la sal, les espècies, les espècies, els enviem a la batedora i portem la barreja a l’estat gruel. Ho combinem amb oli d’oliva, fregem la carn obtinguda amb la marinada, l’enviem a un lloc càlid durant almenys 3 hores.

Cuinem porc en un assecador d’aire a una temperatura de 240 a 250 graus durant 1 a 1,5 hores.

Recepta de porc de porc de pit de pollastre

De totes les receptes per fer carn de porc bullida, aquesta és la més ràpida. La carn de pollastre es marina i es cou ràpidament. Té un gust suau i suau.

Productes:

  • Pit de pollastre: 400-500 g;
  • Una barreja de pebrots blancs, vermells i negres;
  • All: 3 dents;
  • Sal;
  • Salsa de soja, salsa de xili - 2 cullerades cadascuna l.;
  • Una mica d’alfàbrega;
  • Agulles de romaní;
  • Mel: 1-2 cullerades. l.;
  • Una mica de curri.

Cuinar

Barregeu sal amb pebrots, cobriu el pit amb espècies. Empenyem els grans d'all picats als forats fets amb un ganivet a la carn. Combineu salses, mel, alfàbrega, romaní, curri, submergiu la carn en la barreja resultant i deixeu-la coure durant 2-3 hores.

El nostre porc de pollastre es cuinarà en paper d'alumini. Abans de coure, unteu el paper d'alumini amb oli, aboqueu-hi la marinada, tanqueu les vores i envieu-lo al forn, que ja està preescalfat a una temperatura de 170-180 graus.

Després de mitja hora, desplegueu el paper d'alumini i deixeu que la carn obtingui una bonica escorça rosa.

El porc bullit preparat segons aquestes receptes es convertirà no només en una decoració perfumada de qualsevol taula, sinó també en el berenar més deliciós.

Costelles de porc amb mostassa

Publicació anterior Com es pot reconèixer un infart intestinal?
Propera publicació Com conservar la brillantor i com rentar les façanes de les cuines brillants?