Pizza napoletana fatta in casa: la ricetta di Davide Civitiello

Salses per a pizza: varietat de receptes i sabors

Què aporta un sabor especial i incomparable a la pizza? Per descomptat, la salsa amb què se serveix aquest plat. Hi ha moltes receptes de salses per a pizza. Els més populars són cremosos, blancs, alls, clàssics i, per descomptat, cursis.

Salses per a pizza: varietat de receptes i sabors

Cada pizza té el seu propi adob. Per exemple, una salsa cremosa complementa una pizza amb salsitxa, peix o verdures, però una salsa de formatge se sol servir amb una pizza de bolets. La salsa clàssica és la més comuna i és adequada per a gairebé qualsevol menjar italià.

Quina triar depèn de vosaltres. Us explicarem la millor manera de fer aquesta salsa de pizza.

Contingut de l'article

Salsa de pizza cremosa

Ingredients :

  • crema: 300 grams;
  • farina (blat): 200 grams;
  • mantega: una culleradeta;
  • sucre granulat: una culleradeta;
  • rovells: dos pollastres;
  • sal.

Preparació:

  • Tritureu la farina amb sal i mantega, aboqueu-hi lentament la crema tèbia;
  • Bullim una mica i hi aboquem els rovells de pollastre muntats amb sucre;
  • Es pot servir salsa cremosa ja feta amb seguretat.

Salsa de pizza amb all

Salses per a pizza: varietat de receptes i sabors

Ingredients :

  • llet: 200 grams;
  • mantega: 20 grams;
  • farina: 50 grams;
  • sal, pebre, all, julivert al gust.

Preparació:

  • Afegiu farina a la mantega fosa i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni;
  • Coeu la massa, sense deixar de remenar a foc lent durant uns dos minuts;
  • Afegiu llet tèbia, sal, pebre, julivert en un raig prim i augmenteu el foc;
  • Poseu a ebullició, sense deixar de remenar;
  • Traieu-ho del foc i afegiu els alls saltats a la mantega;
  • Abocar la barreja acabada en una batedora i batre fins que quedi homogènia;
  • Refrigereu-ho fins que es refredi completament.

Ideal per a qualsevol pizza, carn, peix o verdura .

Salsa de formatge

Ingredients :

  • llet: mig litre;
  • farina: 70 grams;
  • mantega: 65 grams;
  • ou: tres;
  • formatge: 250 grams;
  • salpebreu al gust.

Preparació :

  • Sofregiu la farina amb mantega, salpebreu-la i afegiu-hi llet calenta;
  • Feu bullir, coleu;
  • Afegiu formatge, mantega, rovells batuts i pebre a la barreja preparada per a la pizza;
  • Barregeu-ho tot bé i refredeu-ho una mica.

Salsa clàssica per a pizza amb tomàquet

Salses per a pizza: varietat de receptes i sabors

Ingredients :

  • pasta de tomàquet: quilogram;
  • aigua: 100 mil·lilitres;
  • sal: una culleradeta;
  • sucre granulat: cullera sense tapa;
  • orenga: cullera;
  • pebre mòlt negre: una mica;
  • oli d’oliva (o gira-sol): 50 grams.

Preparació:

  • Aboqueu la pasta de tomàquet en un bol d’esmalt;
  • Afegiu aigua, sucre granulat, sal, oli i orenga, barregeu-ho tot, bulliu i proveu-ho, si és una mica suau, afegiu-hi una mica de sal i, si és àcid, sucre.

L’ideal seria que aquest amaniment s’assemblés al suc de tomàquet, condimentat amb diverses espècies picants.

Salsa blanca de pizza

Ingredients:

  • Caldo: 0,5 litres;
  • Farina: cullera;
  • Mantega: cullera.

Cuinar

  • Sofregiu la farina, la mantega amb una mica de brou en una cassola o paella. Per a pizza de carn, es pren brou de carn i, si de peix o marisc, és millor prendre brou de peix;
  • En el brou de verdures, la salsa resulta universal;
  • Aboqueu suaument el brou restant a la farina saltada, remeneu bé;
  • Remeneu-ho tot amb una espàtula de fusta;
  • Coeu-ho a foc baix durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant;
  • Si es forma escuma, és millor eliminar-la;
  • Coleu el guarniment acabat per un colador o una gasa neta;
  • Refredar abans de servir.

Salsa de tomàquet amb all i alfàbrega

Salses per a pizza: varietat de receptes i sabors

Ingredients :

  • Alfàbrega verda (fresca): raïm;
  • Oli d’oliva: set cullerades;
  • Tomàquets (frescos): deu;
  • All: tres pues;
  • Pebre negre mòlt: pessic;
  • Sal al gust.

Preparació:

  • Ratlleu els tomàquets en un ratllador gruixut o feu servir tomàquets enllaunats ratllats ja fets;
  • Peleu i talleu els alls;
  • Renteu l’alfàbrega i talleu-la a trossos grans a mà;
  • Escalfeu la paella, afegiu oli d’oliva i all;
  • Al cap de cinc segons, afegiuAfegiu alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament un minut a foc lent;
  • A continuació, afegiu els tomàquets i deixeu-los coure una mica més;
  • Afegiu sal, pebre i mantingueu-ho al foc uns minuts més;
  • Tritureu el guarniment amb un colador;
  • Cuini a foc lent durant 10 minuts més en una paella.

Bona gana!

Receta Masa de Pizza casera - Campeón del mundo Marquinetti

Publicació anterior Subtileses elegides: quina espumadora de llet és millor?
Propera publicació Estreny la panxa fletxa a casa