Sopa Minestrone Italiana Casera / Alicia Borchardt

Recepta de sopa de minestrone

Es creu que el plat més popular a Itàlia és la pasta. De fet, el clàssic de la cuina italiana és la sopa de minestrone, que es prepara amb un conjunt de verdures de temporada, pasta o arròs. Cada província té la seva recepta especial, però totes són senzilles.

Contingut de l'article

Sopa clàssica de minestrona

Recepta de sopa de minestrone

El propi nom del plat amaga la descodificació de la idea. Traduïda literalment, la minestrona és una gran sopa. Normalment es cuinava en una olla prou gran per a tota la família.

Com que la sopa italiana era el principal aliment dels camperols, tradicionalment només es cuina en brou de verdures.

Al món modern, la versió clàssica italiana s’ha enriquit amb ingredients com la cansalada, la bresa, un conjunt d’espècies calentes i un brou de carn ric. Tanmateix, qualsevol mestressa de casa és capaç de seleccionar de manera independent els ingredients per a un plat inusualment perfumat, utilitzant els clàssics com a base, i fins i tot cuinar-lo a la cuina lenta.

Per cuinar necessiteu ingredients:

  • cebes: 1 cap mitjà;
  • pastanagues mitjanes: 2 peces;
  • pals d'api: 2 peces;
  • all: 1 gra;
  • patates: 1 tubercle mitjà;
  • mongetes en conserva: 100 g;
  • arròs bullit: 200 g;
  • Parmesà: 50-70 g;
  • oli d’oliva: 2-3 cullerades l;
  • alfàbrega fresca.

Per fer més intens el sabor de la sopa italiana de minestrone, es recomana cuinar-lo en brou de pollastre.

Assegureu-vos d'afegir verdures de temporada a la recepta: pèsols frescos, anet, carbassó o albergínia:

  • Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola profunda. Durant aquest temps, podeu preparar alls i cebes. Les cebes es tallen a trossos petits i els alls es passen per una premsa. Sofregiu les verdures amb oli vegetal fins que la ceba sigui transparent. Tanmateix, els components no haurien de canviar de color;
  • Les verdures s’afegeixen gradualment a les cebes i els alls. Es recomana tallar tots els components en daus aproximadament de la mateixa mida, que no superin 1 cm. En aquest cas, el plat resultarà no només deliciós, sinó també bonic;
  • Primer, poseu api i pastanagues en una cassola. Al cap de 5 minuts, arriba el torn de les patates i un conjunt de verdures de temporada: pèsols, carbassons, tomàquets, mongetes o albergínies;
  • Les verdures haurien de coure a foc lent durant 3-5 minuts, segons la força de l’escalfament. A continuació, s'aboca els ingredients amb brou de carn o aigua, a elecció de l'hostessa. El volum del líquid és d’1,5 litres. La recepta de la sopa de verdures de minestrone utilitza tradicionalment un gran nombre d’ingredients, el plat ha de resultar bastant espès;
  • Alguns cuiners afegeixen arròs a l’olla en aquesta etapa. Tot i això, no és desitjable l’ús de cereals crus, ja que absorbeixen massa líquid durant la cocció. És millor coure l'arròs per separat i transferir-lo a una cassola quan les patates siguin prou tendres;
  • A continuació, afegiu condiments i sal a la vostra sopa. Es fa bullir el plat i es deixa coure a foc lent durant un quart d’hora més. Quan es serveix, la minestrona s’adorna amb alfàbrega fresca, anet i s’escampa amb parmesà ratllat.

Si no hi ha temps per preparar una sopa lleugera d’acord amb la tradició, podeu utilitzar les receptes de sopa de minestrone a la cuina lenta. Cuinar en una cuina moderna moderna té indubtables avantatges. Mentre les verdures s’estofen, l’hostessa farà altres coses amb calma.

Com s'utilitzen les receptes clàssiques de sopa de Minestrone en un multicooker

Recepta de sopa de minestrone

La variant amb addició de pasta i carn picada resulta molt saborosa. A la cuina clàssica, la pasta ha d’estar bé. A la mateixa Itàlia, aquest plat es prepara sovint amb pasta que s’assembla a la forma de l’arròs normal.

Si no és possible comprar grans d'arròs fets amb massa, podeu utilitzar qualsevol pasta o espagueti petit.

Ingredients necessaris per coure la minestrona a la cuina lenta:

  • pasta: 200 g;
  • brou de pollastre: 2,5 litres;
  • qualsevol verdura de temporada: 500 g;
  • carn picada: 400 g;
  • herbes fresques;
  • oli d’oliva: 2-3 cullerades l.

Per fer que la minestrona no sigui pitjor que la clàssica, cal preparar les verdures adequadament. Podeu utilitzar gairebé qualsevol conjunt, com ara tomàquets, pebrots, coliflor.

Els ingredients obligatoris són pastanagues, tiges d'api, ceba i patates:

  • Totes les verdures es tallen a daus i es couen a foc lent. No és importantfregiu les verdures i feu-les a la planxa;
  • Mentrestant, en una paella independent, la carn picada es fregeix, no està completament cuita;
  • La meitat del guisat s’ha de picar amb una batedora per obtenir un estat puré. Això us permetrà obtenir el gruix necessari quan cuineu en una cuina múltiple. A més, si decidiu cuinar la sopa sense brou de pollastre, sobre aigua, el gust serà més intens;
  • Cada multicooker té un mode especial Sopa . El temporitzador s’ha d’establir a mitja hora. El brou o l'aigua s'aboca en un bol i, a poc a poc, s'afegeixen els components de la futura minestrona: carn picada, puré de verdures, verdures guisades;
  • La resta d’ingredients, una pasta fina, s’afegeix al bol quan només queden 3 minuts per completar la cocció. En aquest cas, la pasta no tindrà temps de bullir i quedarà una mica dura, com els agrada a Itàlia. Al mateix temps, s’afegeixen sal i espècies al plat, per exemple, pebre negre mòlt;
  • Si s’utilitzen espaguetis per a la recepta de sopes de minestrone cuites a la cuina lenta, es recomana posar-les al bol 5 minuts abans de finalitzar el procés creatiu culinari.

Després d'haver decidit cuinar un plat en una cuina múltiple, mireu detingudament les característiques de l'aparell de cuina. La potència i els modes dels electrodomèstics poden variar significativament d’un fabricant a un altre. Per tant, heu de fer ajustos mentre cuineu.

Com fer sopes de minestrone: regles bàsiques

Per cuinar-ho tot bé, heu de seguir només unes quantes regles. En primer lloc, recordeu que no hi ha una recepta exacta per al plat, la quantitat i la qualitat dels ingredients varien molt segons els productes de la nevera. Essencialment, la minestrona és un nom genèric per a una sopa de verdures lleugera. Com més components s'utilitzen, més sabor es fa ric.

Totes les verdures s'han d'afegir a la paella una per una, d'acord amb el temps de cocció fins que estiguin toves. Les pastanagues i les tiges d’api triguen més a cuinar-se, de manera que es posen primer. No fregiu els ingredients, ja que això canviarà significativament el sabor i farà que el plat sigui pesat . Les cebes es poden coure en qüestió de minuts, ja que és important aconseguir suavitat sense enrossir els ingredients.

La minestrone s’assembla a un plat inusual per als russos per la seva densitat i a un guisat líquid, en què el brou cobreix lleugerament els ingredients. Per tant, no s’ha d’afegir al component vegetalm gran volum de líquid.

Si la sopa d'aigua sembla massa suau, utilitzeu brou de pollastre. Permetrà que el plat es mantingui lleuger, tal com hauria de fer un producte italià clàssic.

Després d’haver après a cuinar aquest plat senzill però molt apetitós, podeu diversificar significativament la vostra dieta. Al cap i a la fi, cada sopa de minestrona serà lleugerament diferent de les opcions anteriors. A més, el plat es pot classificar legítimament com a dietètic. Ajuda a mantenir la figura en una proporció perfecta.

Sopa minestrone casera

Publicació anterior Receptes per fer fruites confitades a partir de pells de mandarina: sorprèn els éssers estimats
Propera publicació La llet d'ametlles és una panacea? Què hem de saber d’aquest producte?