Escabetx dolç de bolets amb Mirko Carturan

Gairebé hidrats de carboni complexos

El nostre organisme necessita carbohidrats simples i complexos de la mateixa manera que les proteïnes i els greixos, tot i que tothom intenta abstenir-se d’aquests segons tant com sigui possible. Són hidrats de carboni que saturen tots els òrgans, sistemes i fins i tot el cervell amb substàncies valuoses, de les quals depèn directament la nostra activitat vital completa.

Gairebé hidrats de carboni complexos

El funcionament normal del cos depèn de la quantitat i la proporció d’hidrats de carboni complexos i simples.

Hi ha una opinió generalitzada entre els experts en nutrició saludable que s'hauria de donar preferència al tipus complex d'hidrats de carboni; per sort, els productes amb el seu contingut es poden comprar lliurement a la botiga més propera.

De nou, hi ha moltes coses importants que cal tenir en compte abans de fer això.

Contingut de l'article

què són els carbohidrats complexos

Per tal que el nostre cos pugui realitzar una activitat física i mental activa, ha de rebre una mena de menjar durant tot el dia. Això és el que obliga a una persona a menjar tot allò que es reconegui útil, però no sempre saborós. Per exemple, un menjar enriquit amb midó i fibra gruixuda sempre conté carbohidrats complexos. També són presents en cereals, cereals i verdures verdes, la quota dels quals hauria de ser com a mínim el 30% de la dieta diària total.

Les fonts d’energia que són tan importants per a nosaltres són les patates, varietats de verdures dures, diversos cereals i molt més. Una llista detallada de productes amb hidrats de carboni complexos i de digestió lenta us permetrà crear un menú variat i saborós, els plats del qual s’haurien de consumir la primera meitat del dia.

llista d'aliments complexos en carbohidrats

Gairebé hidrats de carboni complexos

Els polisacàrids solen absorbir-se molt lentament i, per tant, no provoquen fortes pujades d'insulina ni l'acumulació de reserves de greix. A causa del fet que són pràcticament insolubles en aigua, aquestes substàncies romanen al cos durant molt de temps i asseguren la seva saturació a llarg termini.

Tots els hidrats de carboni complexos es componen de pectines, glicogen, midó i fibra. Depenent de la gravetat específica de cada component individual, el polisacàrid té un índex glucèmic diferent i un valor nutricional diferent.

Midó

Aquesta és la font més important d’hidrats de carboni i sol tenir un origen purament vegetal.

Llista de productes de contingut alt carbohidrats complexos amb midó té aquest aspecte:

  • blat sarraí;
  • arròs i civada;
  • tots els productes de pasta;
  • pa elaborat amb sègol i farina de blat;
  • pèsols, soja i llenties;
  • patates.
Gairebé hidrats de carboni complexos

Els productes de la nostra dieta habitual contenen un altre polisacàrid: el glicogen, només en una concentració baixa.

Una persona necessita constantment una quantitat mesurada d'aquesta substància , ja que es tracta d'una reserva d'energia en cas de vaga de fam.

Si això passa, el cos començarà a utilitzar glucogen per donar suport al funcionament normal del sistema nerviós i del cervell.

Fibra

Parlant de carbohidrats complexos i de digestió lenta , és impossible no parlar d’aquestes fibres rugoses d’etiologia vegetal. Es troben principalment en cereals integrals sense processar.

Les propietats beneficioses de la fibra són que proporciona una sensació de sacietat duradora, que permet controlar la fam i normalitza l’activitat intestinal.

La llista de productes amb una concentració més gran d'aquesta substància té aquest aspecte:

Gairebé hidrats de carboni complexos
  • tots els llegums;
  • qualsevol verdura i fruita que hauríeu de provar de menjar juntament amb la pell i les llavors;
  • verds no tractats tèrmicament;
  • cereals integrals que no han estat pelats ni sotmesos a cap procés industrial;
  • fruits secs.

Pel que fa a les pectines, podem dir el següent: pràcticament no són absorbides pel cos . Després de dissoldre les pectines en aigua, es converteixen en una substància viscosa. Aquest últim atrau literalment a si mateix totes les toxines, metalls pesants i cancerígens acumulats al cos. Llavors, tot això s’excreta de forma natural i es normalitzen els intestins.

Hidrats de carboni complexos per a la pèrdua de pes

Les dietes baixes en carbohidrats han estat durant molt de temps molt demandades per les persones que intenten aprimar-se el més aviat possible. Cridar sana aquesta pèrdua de pes simplement no em gira la llengua. El fet és que una deficiència perllongada de polisacàrids obliga el cos a malgastar els seus dipòsits de glicogen.

Un cop esgotats, l'espai lliure del fetge s'omple de lípids. Aquests darrers provoquen degeneració de greixos i disfunció hepàtica. Resulta que una persona que perd pes no només necessita conèixer la llista completa de tots els aliments amb carbohidrats simples i complexos, sinó també poder combinar-los.

Si decidiu unir-vos a la fila d'adeptes d'una dieta saludable, hi ha una llista breu de recomanacions bàsiques a seguir:

  • observeu un règim estricte i mengeu al mateix temps;
  • no eviteu diversos componentsaquest menú;
  • minimitzeu la quantitat de sucres i dolços consumits;
  • la quantitat de greix consumida no ha de superar el 30% de la dieta total;
  • la prohibició de l'alcohol, la soja i la cafeïna;
  • és important saturar el cos amb fibra vegetal.

Al final, una dieta baixa en carbohidrats és només una fracció del que haureu de dominar en el camí cap al pes normal i el sucre mitjà en sang. De vegades, només cal aprendre a beneficiar-se dels aliments polisacàrids que són molt més alts que els que es troben en aliments amb poca glucèmia.

Fred i calent [Cap. 34] - De bona pasta

Publicació anterior Com tornar un article a Aliexpress?
Propera publicació Dents sanes: què cal saber i fer per tenir-les?