Sriracha Chicken with Honey - English Subtitles

Com fer deliciosos zeppelins

Si voleu mimar la vostra família amb un plat deliciós i força inusual, assegureu-vos de provar els zepelins de patata i carn. Tot i la simplicitat i disponibilitat dels ingredients utilitzats, no totes les mestresses de casa són capaces de cuinar-les bé la primera vegada. No obstant això, aquest repte posarà a prova les vostres habilitats culinàries o us ensenyarà nous trucs.

Per apropar les possibilitats d’èxit en la cuina, heu de desmuntar la recepta del zeppelin clàssic per etapes.

Contingut de l'article

Origen del plat

Com fer deliciosos zeppelins

Els zepelins es consideren el distintiu de la cuina nacional lituana. Per què van rebre aquest nom? Els seus orígens es remunten al període bèl·lic.

Durant l'ocupació de Lituània per part d'Alemanya, les aeronaves alemanyes van volar a través de la primera línia, la forma de les quals és molt semblant a aquestes patates zrazy. Des de llavors, el nom del zeppelin - dirigible ha desaparegut.

La recepta per a la seva preparació és d'alguna manera similar a les boletes o al zraz. Un altre nom d’aquest plat és dijkukuliai. Tots aquests segons plats es basen en una combinació de farciment de carn i base de patata. Així, en un producte s’obté una combinació tant de carn com de guarnició. Per això es consideren molt satisfactoris i tenen un gust ric i sucós.

Per cuinar-los cal una certa habilitat. El cas és que si no s’observen les proporcions, hi ha el risc de convertir les boletes en una massa bullida i, en conseqüència, obtenir una sopa d’una consistència incomprensible en una cassola. La recepta clàssica conté alguns trucs, però perquè tot tingui èxit, heu de seleccionar acuradament els productes per cuinar.

Ingredients necessaris

Com que voleu fer zeppelins a casa, assegureu-vos que disposeu de totes les eines necessàries. Necessitareu un ratllador fi i uns bols. Prepareu també una taula per picar, trituradora de carn o batedora per a carn picada.

Per seguir la recepta clàssica dels productes que necessiteu :

Com fer deliciosos zeppelins
  • Patates;
  • Carn;
  • Arc;
  • Salo;
  • Midó;
  • Condiments i sal.

Per mantenir els zepelins ferms i tous alhora, utilitzeu patates amb un contingut alt de midó. Ell va venirDonarà a la massa viscositat i adherència, evitant que els productes es cuinin massa.

El farciment es pot fer de porc, vedella, aus de corral o qualsevol altra carn. Perquè hi hagi més suc a l’interior, a més, s’afegeixen cebes i llard de porc a la picada. Podeu utilitzar greixos grassos.

Fer la massa

Una de les etapes més crítiques i tècnicament difícils és la preparació de la massa. Per a això necessitareu patates. L’ideal seria que feu servir dos tipus d’aliments: cru i cuinat lleugerament.

Com fer deliciosos zeppelins

En primer lloc, poseu a bullir un parell de patates. No cal pelar-les, hauríeu de portar patates amb els uniformes, com per una amanida.

Atès que els zeppelins no només es fabriquen a partir de patates bullides, sinó també de crues, s’ha de pelar la resta de tubercles. No cal tirar-los a l’aigua, només esbandiu-los ràpidament amb aigua corrent per evitar rentar el valuós midó.

Com diu la recepta, les patates crues s'han de ratllar sobre un ratllador fi i escórrer-les. Després d'això, recolliu la massa ferma en un pa de formatge i passeu-la per sobre d'un bol. Deixeu el producte ratllat de moment i utilitzeu el purí. Un cop s’assenta, escorreu amb cura el líquid transparent. Un concentrat d’aigua de midó hauria de romandre al fons. Cuineu-lo lleugerament a foc lent i refredeu-ho.

En un bol, tritureu les patates bullides pelades. Afegiu-hi la massa crua ratllada, salpebreu-la lleugerament i aboqueu-hi el midó, o millor dit, la gelea resultant. De tot això, cal preparar una massa viscosa, similar a la plastilina. Per obtenir aquesta consistència, la recepta obliga a observar les proporcions de producte cru i bullit. La seva proporció ha de ser aproximadament de 3: 1. Pastar la massa amb una cullera i deixar-la actuar una estona perquè quedi millor. Llavors, els zepelins són grassos i ordenats.

Opcions d'emplenament

La següent pregunta és la recepta de farciment. Com que se suposa que cuina cuines dirigibles lituanes reals clàssiques, s'hauria de donar preferència al farciment de carn, tot i que són possibles altres variacions, com ara farcit de formatge, carn picada de soja o altres farcits vegetarians.

Com fer deliciosos zeppelins

Per fer zeppelins amb carn prepareu carn picada . Per fer-ho, agafeu, per exemple, el porc i talleu-lo a trossets. A continuació, envieu la carn a una trituradora de carn i tritureu-la en una picada petita.

Per diluir la consistència densa del porc, també tritureu una petita quantitat de llard de porc i, per descomptat, cebes. Afegiu sal i pebre a la massa i barregeu-ho tot amb una cullera o les mans. Per fer la carn picada més suau i tendra, bat-la en un bol.

Si voleu cuinar zeppelins menys grassos, utilitzeu pollastre o gall d’indi sense pell en lloc de porc. No afegiu greix, però podeu afegir una mica més de ceba per obtenir sucositat.

La recepta vegetariana es basa en l'ús de substituts de la carn. Si voleu experimentar, proveu d'afegirformatge de tofu amb soja picada. El sabor serà inusual, però més intens.

Algunes mestresses de casa preparen carn picada per al zeppelin segons el mateix principi que la massa, és a dir, hi combinen carn crua i bullida. Si teniu por que el farcit no tingui temps de cuinar correctament, per no cuinar massa el plat, podeu utilitzar aliments completament cuits o coure a foc lent la carn picada en una paella.

Donar forma al producte

Com fer deliciosos zeppelins

L'última etapa és la formació del producte en si. Per preparar una aparença en miniatura d’un dirigible, heu de prendre massa de patata i carn picada. Per facilitar el treball, mulleu-vos les mans amb aigua freda.

En primer lloc, separeu una petita quantitat de massa. Aplaneu la massa de la patata i formeu un pastís oval d’uns 1 centímetre de gruix. Col·loqueu el farciment de carn picada preparat a l’interior amb una cullera. Feu rodar el pastís perquè es pugui pessigar les vores lliurement. A continuació, aplaneu la peça per formar un zeppelí oblong.

Mentre esculpeu la resta de dirigibles , col·loqueu les porcions anteriors en un tauler triturat de midó. Escampeu les patates amb midó per sobre. Aquest truc us permetrà mantenir la forma dels productes mentre cuineu.

Com cuinar zeppelins

L'etapa final de la preparació adequada dels zeppelins és el tractament tèrmic. Per fer-ho, bulliu aigua en una cassola i saleu-la lleugerament, com en unes boletes. Després, submergeix suaument uns quants zeppelins en aigua bullent. Per comoditat, a més de no danyar la integritat dels productes i no cremar-se, utilitzeu una cullera ranurada.

Com fer deliciosos zeppelins

Al principi, els zepelins s’instal·laran a la part inferior. No afegiu massa porcions, en cas contrari, hi ha el risc que els productes s’enganxin. Passat un cert temps, les vostres aeronaves suraran. Això vol dir que estan gairebé a punt.

Espereu una mica més i observeu quan es tornen a enfonsar al fons de la paella. Tan aviat com passi això, els podeu treure de l’aigua. Si ho heu fet tot correctament en els passos anteriors, el plat no bullirà i el farcit deixarà el suc a dins.

També hi ha una altra recepta que us permet fer vapor de zeppelins. A casa, el millor és utilitzar un vapor especial per a aquest propòsit. Lubriqueu el fons del plat amb oli per evitar que s’hi enganxin les patates i, a continuació, esteneu les porcions a certa distància les unes de les altres. Si bullir en una cassola va trigar uns 15 minuts, cal afegir-hi 5 minuts més, però minimitzeu el risc de bullir el plat.

Receptes de salsa d'aquest plat

No n’hi ha prou amb bullir zeppelins. Per gaudir plenament del sabor d’aquest plat, cal preparar-ne una salsa. Aquí hi ha diverses opcions adequades.

La primera recepta consisteix en utilitzar cebes i crema de llet amb aquest propòsit. Piqueu la ceba finament i fregiu-la lleugeramenten una paella. A continuació, barregeu-ho amb crema agra i amaniu-ho amb espècies al gust. Col·loqueu els zeppelins en un plat i col·loqueu-hi la crema de llet i la salsa de ceba. Decorar amb herbes.

Una altra recepta igual d’èxit és la salsa de bolets. Per fer-ho, fregiu també els bolets ben picats. La resta del principi de cocció continua sent el mateix. Per obtenir una consistència més uniforme, podeu moldre la massa en una batedora.

També en combinació amb aquest plat, podeu fer servir beixamel, salsa de crema agra de tomàquet o fregir cruixents de cansalada o cansalada amb ratlles de carn. Tot i això, tingueu en compte que aquest apòsit és molt ric en calories.

Els zepelins són una excel·lent opció de segon plat. Segur que no només us agradaran a vosaltres, sinó a la vostra família, així que assegureu-vos de provar-los almenys una vegada per dinar.

Bizcocho de manzana ¡¡Muy fácil!!

Publicació anterior Pastís curant de nabiu
Propera publicació Balu de tauró: simpatia plasmada en la pell d'un depredador