Receptes: tonyina amb crostra de cítrics

Pells de cítrics saludables

A molts de nosaltres ens encanten aquests fragants fruits assolellats. Sabem que les taronges són riques en vitamina C i, per tant, són beneficioses per prevenir els refredats i la grip. Però sabem menys sobre les ganes d’aquesta fruita. També resulta molt útil.

Contingut de l'article

Les propietats beneficioses de la pell de taronja

La ratlladura és la capa superior dels cítrics. És a dir, taronja, mandarina, llimona, llima i altres. A més de vitamina C, la ratlladura també conté A, P, B1 i B2, així com els minerals fòsfor i calci. Aquest producte és una font de flavonoides, fibres sòlides, fotoquímics. Aquesta composició determina les propietats beneficioses d’aquest producte.

Peel superior:

Pells de cítrics saludables
  • enforteix el sistema immunitari;
  • alleuja la por i l'estrès;
  • calma el sistema nerviós;
  • elimina l'insomni;
  • normalitza els nivells de colesterol a la sang;
  • estimula la producció de bilis;
  • redueix la pressió arterial;
  • ajuda amb malalties hepàtiques i cardíaques;
  • alleuja el restrenyiment;
  • elimina les toxines i les toxines del cos;
  • té un efecte antioxidant;
  • ajuda amb malalties de la gola i les genives.

A causa de la presència de phytoncides, la pell de taronja té un efecte antiinflamatori i antimicrobià. És a dir, mata els gèrmens i alleuja la inflamació, alleuja la febre. El magnesi i el calci continguts en aquest producte, combinats amb vitamines del grup B, reforcen el sistema nerviós i milloren la composició sanguínia. Com que és ric en fibra i pectines, és molt beneficiós per a les persones amb sobrepès. Els flavonoides tenen un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis i el cor, millorant el funcionament del múscul cardíac.

L’oli essencial, que també s’obté de les pells, no només té propietats desinfectants, sinó també calmants. S’ha d’utilitzar per a les neurosis, la tensió nerviosa i la depressió. I en cosmetologia, l’oli s’utilitza per a la cura de la pell. Nutreix i hidrata, evita la formació d'arrugues.

Com fer ratlladura de taronja

Les pells de taronja es poden convertir fàcilment en ratlladura, un producte molt útil. En primer lloc, heu d’utilitzar fruita fresca, ja que la pell d’un producte estirat s’assecarà ràpidament i s’evaporaran tots els olis essencials.

I ara el propi procés de cocció:

Pells de cítrics saludables
  1. renteu la fruita i escaldeu-la amb aigua bullent;
  2. talleu la capa superior de la pell amb un ganivet esmolat (és important no treure el blanccapa);
  3. Assecar la pell durant 4 dies, estenent-la sobre paper en una sola capa;
  4. a continuació, talleu la pell acabada i envieu-la en un recipient.

Una pregunta molt important és com eliminar la ratlladura d'una taronja. Hem d’abordar aquest punt amb molta cura.


Si la traieu amb la pel·lícula blanca, resultarà amarga i desagradable. Per a això, primer es recomana escaldar la fruita amb aigua bullent, després la capa superior es quedarà darrere de la part inferior i serà fàcil eliminar-la.

Podeu eliminar la capa superior amb un ratllador immediatament després d'escaldar. Després d'aquest procediment, eixugueu-lo.

Regles d'emmagatzematge a llarg termini

Els millors contenidors d’emmagatzematge són pots de vidre i les tapes haurien de tancar-se molt bé. Les bosses segellades amb paper d'alumini també són adequades. En aquests paquets, els olis essencials s’emmagatzemen durant molt de temps i no s’esvaeixen. Per tant, un producte fragant conservarà el seu aroma durant molt de temps.

També podeu guardar-lo en una llauna. El més important és que estigui ben segellat. En cas contrari, la humitat entrarà al contenidor i les ratllades es deterioraran.

On puc sol·licitar-ho?

Es pot utilitzar per fer delicioses melmelades, pastissos aromàtics, compotes, diversos tes i salses, així com diverses postres i amanides.

Aquí teniu una recepta de melmelada de pell de llimona i taronja.

Necessitareu:

  • taronges: 620 g;
  • llimones: 140 g;
  • sucre: 400 g;
  • aigua: 280 ml;
  • arrel de gingebre: 50 g.

Preparació:

Pells de cítrics saludables
  1. Traieu la capa superior de la pell de la llimona, talleu la pell de les taronges el més petita possible;
  2. talleu la fruita a trossos, ratlleu el gingebre;
  3. Aboqueu aigua al fons de l’olla d’esmalt, poseu-hi la taronja i escampeu-la amb una mica de sucre;
  4. a continuació, afegiu ratlladura de llimona i gingebre;
  5. Espolvoreu amb una mica de sucre i afegiu-hi pell de llimona i taronja;
  6. espolvoreu amb el sucre restant;
  7. Cuini durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.

Podeu fer melmelada d’unes taronges i de la capa superior de la pell, podeu afegir fruits secs, canyella, peres i pomes. En qualsevol cas, la melmelada serà deliciosa i molt aromàtica.

Si voleu fer melmelada de pell de taronja, proveu la recepta següent.

Necessitareu:

  • sucre: 350 g;
  • taronges: 3 peces;
  • licor de taronja: 50 ml;
  • suc de llima: 50 g.

Com cuinar:

Pells de cítrics saludables
  1. peleu la ratlladura de les taronges;
  2. talleu la fruita a rodanxes;
  3. Cobriu-los amb sucre, afegiu-hi suc de llima i deixeu-los 12 hores;
  4. a continuació, cuini durant mitja hora;
  5. deixeu la melmelada fins l'endemà i torneu a coure;
  6. repetiu el procediment dues vegades;
  7. a continuació, afegiu licor i remeneu.

És a dir, per fer melmelada només heu de coure la barreja una mica més.

No llenceu les pells perfumades, no priveu el cos dels beneficis que poden aportar les substàncies que hi contenen.


Afegiu-los a productes de forn, postres i begudes per obtenir un sabor deliciós.

Galetes de llimona

Publicació anterior Tractament de laringitis en nens
Propera publicació Brillantor, força i salut del cabell amb màscara de llevat