Plat d'orient: mongeta mung

Molt estès a l'Índia, la mongeta mung, també coneguda com dhal, mongetes daurades o mongetes mung, és cada vegada més popular a la cuina europea. És especialment apreciat pels partidaris del vegetarianisme i l'alimentació saludable per les seves moltes propietats beneficioses.

Plat d'orient: mongeta mung

Els fesols mung semblen mongetes verdes ovalades petites. Contenen vitamines, fibra, fòsfor i altres substàncies necessàries per al cos humà. Milloraran la digestió, netejaran els intestins de toxines i tindran un efecte enfortidor general a tot el cos.

Els metges recomanen cada vegada més grans cruixents de mongetes als pacients que tenen una dieta, ja que té un poderós efecte curatiu. A causa de les seves propietats útils, s'utilitza no només internament, sinó fins i tot externament (per exemple, com a màscares facials).

Els plats dels cereals de mongeta són molt satisfactoris a causa de l’alt contingut de proteïna vegetal que conté, el contingut calòric de 100 grams del producte acabat és de 300 kcal. Quan es cuinin correctament, aquestes mongetes es convertiran en un plat secundari preferit al menú familiar i els seus beneficis per a la salut poden ser beneficiosos.

Contingut de l'article

Plats de cereals de mongeta mung: receptes

Recepta núm. 1. Snack coreà original

Ingredients:

  • grauletes de mongetes germinades (fins a 2 cm): vidre;
  • tomàquets madurs: 2 unitats;
  • ceba: 1 petita;
  • oli de gira-sol;
  • salsa de soja.

Procés de cocció:

Plat d'orient: mongeta mung
  1. separeu els brots de mongeta mung de la pell.
  2. Aboqueu-hi salsa de soja per cobrir-les completament;
  3. Talleu a daus la ceba i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada.
  4. Mentre la ceba es refredi, talleu els tomàquets a rodanxes fines.
  5. Afegiu la ceba i els tomàquets als brots de mongeta mung, poseu l’aperitiu a la nevera durant la nit.

Recepta núm. 2. Risotto picant de mongeta

Ingredients:

  • grauletes de mongetes mung: 1 got;
  • arc: 1 petit;
  • carn picada: 200 gr .;
  • pastanagues: 1 mitjà;
  • arròs llarg: 0,3 tasses;
  • pebre vermell, espècies al gust.

Procés de cocció:

  1. Posar en remull els cereals de mongeta munga durant 3 hores.
  2. Talleu a daus la ceba i salteu-la.
  3. Afegiu-hi pastanagues ratllades i, després de 5-7 minuts, afegiu-hi carn picada.
  4. Després de fregir-ho una mica, afegiu-hi mig got d’aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts i, a continuació, combineu la barreja amb mongeta mung, cuineu fins que estigui mig cuit.
  5. A continuació, afegiu arròs i cuineu el plat fins al final. 10 minuts abans d’apagar la sal de mongetes i amaniu el risotto amb les vostres espècies preferides, pebre vermell al gust. El contingut calòric del plat és força elevat, de manera que es pot reduir la quantitat de carn picada.

Recepta núm. 3. El turkmen sap Mash-Ugra

Ingredients:

  • patates: 3 unitats;
  • arc: 2 unitats;
  • vedella: 500 gr.;
  • Unetes de mongetes mongetes: 1 cullerada;
  • fideus casolans: 1 grapat;
  • oli de gira-sol;
  • sal;
  • coriandre: mitja culleradeta;
  • cúrcuma: 1 culleradeta;
  • verd.

Procés de cocció:

Plat d'orient: mongeta mung
  1. fregiu la ceba i afegiu-hi carn picada.
  2. Afegiu patates picades grosserament, pastanagues ratllades i deixeu-les coure a foc lent durant uns 10 minuts.
  3. Al final d’aquest temps, s’aboquen graelles de mongetes mung a les glàndules i s’omplen amb tres litres d’aigua bullent (per preservar les propietats beneficioses). Bullim tot fins que estigui tendre. Afegiu sal, espècies i fideus 10 minuts abans d’apagar-los. El contingut calòric del plat donarà energia al cos, que durarà la major part del dia.
  4. Quan serveixi glàndules amb mongeta mung, decoreu-les amb herbes.

Recepta núm. 4. Fava de munga estofada

Ingredients:

  • cebes: 2 unitats;
  • pastanagues: 1 mitjà;
  • grauletes de mongetes mung: 1 got;
  • Pebre búlgar - 1 unitat;
  • verd;
  • tomàquet: 2 unitats;
  • oli de gira-sol;
  • espècies, sal.
  • farina: un grapat.

Procés de cocció:

  1. Remull els cereals de mongeta mung en aigua durant 2 hores.
  2. Passat aquest temps, poseu-lo en un foc petit.
  3. Fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu les pastanagues ratllades i, a continuació, el pebrot picat a daus, la farina.
  4. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts.
  5. Salar els grans de mongeta ja en plena preparació, escórrer l'excés d'aigua i combinar-los amb verdures estofades.
  6. Afegiu espècies, herbes al plat, deixeu-ho a foc lent, tapat durant 2-3 minuts. El baix contingut calòric del plat a la sortida permet als que segueixen una dieta utilitzar-lo i les propietats beneficioses del producte ajuden a mantenir una xifra.

Recepta núm. 5. Chowder amb menta

Ingredients:

  • gra de mongeta mung: 300 gr .;
  • tomàquets frescos: 3 unitats;
  • cebes -2 unitats;
  • pastanagues: 2 mitjanes;
  • oli de gira-sol;
  • sal, pebre, espècies;
  • all: 5-6 grans;
  • menta fresca: 1 grup.

Procés de cocció:

Plat d'orient: mongeta mung
  1. Poseu en remull els cereals de mongeta mung durant 2 hores
  2. fregiu la ceba fins que quedi daurada, afegiu-hi pastanagues ratllades.
  3. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, peleu-los, trossegeu-los i afegiu-los a les cebes.
  4. Cuineu a foc lent totes les verdures durant uns 7 minuts i traslladeu-les a una cassola de parets gruixudes.
  5. Aboqueu-hi 3 litres d’aigua purificada, deixeu-ho bullir.
  6. Poseu graelles de mongetes a l'aigua, coeu-les durant uns 40 minuts. Finalment, afegiu sal, pebre, espècies.
  7. Col·loqueu una branqueta de menta a cada plat abans de servir-la.

Aquest plat és perfecte per a aquells que controlen el contingut calòric dels aliments.

Els principals secrets de les receptes i recomanacions per cuinar

Per fer un segon plat genial o un primer plat de cereals de mongeta mung, heu de seguir alguns consells senzills. Per exemple, cal afegir sal després d’acabar el procés de cocció. Això millorarà la palatabilitat i contribuirà a preservar les propietats beneficioses. En cas contrari, les mongetes es tornaran molt dures i difícils de cuinar.

Hi ha molta controvèrsia sobre la necessitat de remullar prèviament els cereals. Al mateix temps, les propietats útils no disminueixen. En aquest cas, cal tenir en compte el temps de cocció del plat. Si és 1 hora o més, Mung no necessita aquesta preparació. Si la cocció triga menys de mitja hora, remullar el cereal. El temps d’aquest procés es calcula de la següent manera: si les mongetes són joves, n’hi haurà prou amb 2-3 hores i, si el producte té més d’un any, cal deixar els cereals en aigua durant la nit.

Cal destacar que els grans de mongeta mung absorben bé el sabor dels ingredients addicionals, fins i tot si se'ls van afegir al final de la cocció. I a les mestresses de casa els encanten els fesols mung perquè també podeu cuinar farinetes delicioses només afegint ceba fregida als cereals bullits. És molt fàcil cuinar.

Com a plat d'acompanyament, els grans poden anar bé amb peix, porc, gambes i pollastre: són gairebé universals.

Per obtenir totes les propietats útils d’aquestes mongetes al complet, moltes receptes aconsellen fer-les brollar. D’aquesta forma, s’afegeixen cereals a les amanides, els aperitius, fregits amb bolets o gingebre. Les mongetes germinades només tenen un contingut calòric de 30 kcal. Les mongetes mung també s’utilitzen per fer farina, que després s’utilitza per fer fideus.

Propietats curatives

Quan es mengen mongetes regularment, les seves propietats beneficioses afecten tot el cos:

Plat d'orient: mongeta mung
  • disminueix el nivell de colesterol dolent a la sang;
  • el cos està saturat de vitamines;
  • l’àcid fòlic, abundant en cereals, impedeix l’aparició de processos oncològics a l’organisme;
  • A causa del seu baix contingut en greixos, la mongeta mung és fantàsticapersones que volen aprimar;
  • les farinetes impedeixen el desenvolupament de l'osteoporosi a causa del seu alt contingut en calci;
  • Els científics han demostrat que després d'un cert període de temps a la dieta, els vasos es netegen significativament i aquesta propietat millora el funcionament de tot el sistema.

Per tant, un cereal de mongeta mung molt fàcil de preparar i versàtil segur que s’enamorarà de tots els membres de la família i les seves propietats beneficioses terapèutiques i profilàctiques milloraran la salut.

Hi ha moltes receptes d’aquestes mongetes: es troben a sopes, aperitius, amanides com a plat secundari i com a plat principal. El contingut calòric dels cereals és força elevat.

Publicació anterior El cabell s’enreda: com cuidar adequadament els fils danyats
Propera publicació Com tallar per obtenir el pentinat perfecte?