Hamburguesa planxada

Melmelada de cogombre: sorprengui els convidats

Melmelada: té un antic origen rus i significa una delícia cuita amb melassa de mel o sucre. A Rússia es cuinava no només a partir de fruites i baies habituals, sinó també de verdures i flors. Així, a moltes barraques de la temporada d’estiu i tardor es va disparar l’aroma de la melmelada acabada de coure de tomàquets, rave, flors d’ilang-ylang, roses i dent de lleó. Cuinat amb melmelada de mel i cogombre.

Melmelada de cogombre: sorprengui els convidats

El seu amant més famós era Ivan el Terrible. També es coneix la història de Caterina la Gran, que, després d’haver tastat la maragda delicadesa de grosella espinosa, va obsequiar la cuinera amb un anell de la mà.

En aquells dies, la mel s’utilitzava com a conservant en lloc de sucre i la gent sabia que la melmelada és un producte natural saludable que té un efecte positiu sobre el cos, a causa de les propietats curatives de les baies. Si no hi havia mel, llavors les fruites i verdures simplement es bullien i servien com a farciment de pastissos.

Bé, el primer a expressar oficialment aquest procés de conserva va ser el francès Nicolas Apper, pel qual va rebre el premi i el títol Benefactor de la humanitat .

Contingut de l'article

Senyor Cogombre

El cogombre es va començar a cultivar a l'Índia, fa no menys de vuit mil anys, des d'on es va estendre. Aquest vegetal va arribar al nostre país de Grècia, cosa que es reflecteix en el seu nom, perquè en la traducció del grec significa immadur , immadur . De fet, aquest és el cas, perquè el cogombre és, de fet, l’únic fruit o verdura que es pot menjar verd i verd.

A causa del seu alt contingut en fibra, és famós per netejar eficaçment el cos de l'excés de colesterol, té un efecte beneficiós sobre el rejoveniment del cos a nivell cel·lular, cosa que ajuda a frenar el procés d'envelliment. Resulta que qui menja cogombres constantment podrà mantenir la joventut i la salut durant molt de temps.

A l’estiu i a la tardor, els cogombres arriben a la nostra taula des dels llits i, gràcies als hivernacles, els hivernacles són substituïts per hivernacles, de manera que podeu gaudir de la verdura tant a l’estiu com a l’hivern. Raó encara més per no ajornar fins més tard i comprar immediatament cogombres i provar de cuinar les nostres receptes.

Melmelada de cogombre

Comencem amb una provala recepta més popular.

Per preparar-lo, necessitareu:

  • pepins - 1 quilogram;
  • 1 quilogram de sucre granulat;
  • aigua;
  • una mica de sal;
  • fulles de col;
  • 25 grams de gingebre;
  • dues llimones.

Preparació:

La preparació de melmelades va precedida d'un llarg període preparatori, de manera que, quan comenceu, tingueu paciència. En primer lloc, seleccionarem cogombres, que haurien de ser exemplars molt petits, que no superin els cinc centímetres de longitud. Els cogombres es renten i es submergeixen en salmorra, que consisteix en aigua salada i fulla de col. A la salmorra, els cogombrets han de reposar entre tres i quatre dies fins que es tornin groguencs.

Tan bon punt els cogombres es tornen grocs, aboqueu la salmorra en un cassó i bulliu. Després de bullir, ompliu-lo de cogombres, deixeu-ho reposar. Quan l'aigua s'hagi refredat, torneu a abocar-la en un cassó, bulliu i torneu a omplir els cogombres. Es fa fins que els cogombrets es tornin de color verd. Després es tornen a omplir d’aigua freda i s’hi deixen durant tres dies.

Ara també podeu cuinar l'almívar. Consisteix en aigua i sucre, que es prenen en la proporció d’un quilogram de sucre: 1,5 gots d’aigua. A més, s’afegeix al xarop suc i ratlladura de dues llimones i gingebre ratllat. Posem els cogombres al xarop durant un dia i, a continuació, els escorrem sense lamentar-nos.

L'última etapa de fabricació d'aquesta insòlita melmelada consisteix en bullir. Afegim sucre als nostres cogombres, per 400 grams de cogombres, 600 de sucre. Tot es cou fins que espesseixi i la melmelada es bulli dues vegades.

Aquí la melmelada està a punt, podeu convidar la vostra llar a provar una delícia sense precedents. També podeu rodar melmelada de cogombre en pots per a l'hivern.

Recepta antiga de melmelada de cogombre groc

Melmelada de cogombre: sorprengui els convidats

Es pot fer melmelada deliciosa i saborosa amb cogombres grocs vells, que es venen a preus de bon preu als mercats. I resulta que no és menys saborós que els de cogombrets frescos ajustats i grassonets. Aquests cogombres tenen la pell gruixuda i llavors grans i s’han d’eliminar. Només la pasta és adequada per a embús.

Es prepara en plats d’esmalt i fusta. Com ja s'ha esmentat anteriorment, primer, els cogombres es pelen, es tallen per la meitat i es retiren totes les llavors grans amb un ganivet. Després, la molla es talla a daus petits i es cobreix amb sucre durant una mitjana de sis hores. Després, la molla es posa a ebullició i es bull durant uns 15 minuts.

Després de bullir la cervesa, es treu la cassola de l'estufa i es deixa durant la nit. Després, durant el dia, vares torna a bullir diverses vegades durant quinze minuts, fins que la molla quedi al fons. Per donar a la melmelada un sabor i aroma delicats, durant la darrera cocció s’afegeix ratlladura i suc de llimona i taronja, un parell de claus d’olor, canyella a la punta d’un ganivet.

Melmelada de cogombre amb menta

Si no heu deixat de sorprendre-us, posem a la vostra atenció un plat encara més sorprenent. La melmelada de cogombres frescos casolans sembla bastant inusual i, afegint menta, el plat es converteix en un exòtic sense precedents, ja que aquesta herba li confereix un sabor refrescant i un aroma agradable. Voleu sorprendre els vostres amics? Oferiu-los un postre de menta de cogombre.

Ingredients :

  • 1 quilogram de cogombres;
  • 600 grams de sucre granulat;
  • ratlladura i suc de 2 llimones;
  • un munt de fulles de menta fresca.

Preparació:

  • Les fulles de menta estan ben picades, és millor utilitzar una batedora. Peleu i sembreu els cogombres i talleu-los a daus petits. En una cassola amb un fons gruixut, es posa la polpa de cogombre, el sucre, la pell de llimona i el suc, la menta picada. Tot es barreja i es deixa durant diverses hores en remull;
  • Feu bullir la polpa i deixeu-la coure a foc lent durant una mitja hora de mitjana, fins que la barreja adquireixi la consistència del caramel líquid. La melmelada s’aboca calenta als pots.

Consells útils:

  • Per tal de fer la melmelada més aromàtica i saborosa, bulliu-la el més sovint possible a foc lent. Cada bull dura 15 minuts. És ben sabut que, com més temps es cuina aquesta delícia, més saborós resulta, de manera que podeu millorar gairebé totes les receptes incloent una cocció addicional. Deixeu que els cogombres es remullin el màxim possible amb el suc dels ingredients restants;
  • Les verdures petites amb llavors petites i pell fina són les més òptimes per cuinar. Si es prenen exemplars massa madurs, preneu-vos el temps i assegureu-vos d’eliminar tant la pell com les llavors;
  • Quan cuineu, podeu ajustar la dolçor vosaltres mateixos. La quantitat de sucre que apareix a cada recepta no és definitiva. A més, el sucre sempre es pot substituir per mel i preparar un plat segons l’antiga tradició russa. Així que no oblideu provar la melmelada de sucre.

Com podeu veure, el cogombre és ideal per preparar postres. La melmelada de cogombre és un complement addicional per prendre el te de la nit i, probablement, farà que la vostra llar pugui tornar a admirar els vostres talents culinaris.

How To Make Danish Grandfathers Beard Cake ( Bedstefars Skæg ) Easy Homemade Recipe

Publicació anterior Oli de llavors de raïm per a la salut i la bellesa
Propera publicació Per què les dones embarassades solen quedar petites