Lucía Peral i Júlia Sicart - Hamburgueses de bròquil i amanida de pasta

Amanida de bròquil

El bròquil és una col molt bonica i extraordinària. Exteriorment és el mateix que el color, només el saturat de verd o morat. El seu sabor té una nota picant, un regust especiat, que recorda una mica els espàrrecs.

Amanida de bròquil

A les arts culinàries, aquesta verdura és un dels productes dietètics més saludables. Si el feu servir, portareu un estil de vida saludable.

La col nutritiva i baixa en calories aportarà a la pell encara més elasticitat, lluentor i suavitat.

El seu principal triomf és que afecta favorablement el sistema nerviós i el cor. Al cap i a la fi, tothom sap que el nerviosisme i l’estrès condueixen a moltes malalties, incloses les malalties del cor.

Cal restaurar la força, enfortir el sistema immunitari, calmar-se i gaudir de la vida. I per a això n’hi ha prou amb preparar una deliciosa amanida de bròquil, que us omplirà d’energia i sensació d’alegria.

La proximitat dels cabdells de les inflorescències i la brillantor del color són signes d’una verdura fresca. Color groc, inflorescències obertes: això significa que està massa madur. Emmagatzemeu els productes frescos per separat en una bossa de paper al compartiment de verdures de la nevera.

Quan prepareu una amanida amb aquesta col, podeu utilitzar diferents productes. Va bé amb marisc, verdures fresques o bullides, carn, peix, herbes, espècies, herbes, salses. Aquests ingredients milloraran el seu gust.

Receptes d’amanida de bròquil

Amanida de bròquil i tomàquet:

Amanida de bròquil

  • 100 grams de tomàquet;
  • 400 grams de col;
  • una cullerada de mostassa;
  • una cullerada de vinagre de vi;
  • 100 ml d’oli vegetal;
  • una cullerada d’estragon picat finament, ceba verda, alfàbrega;
  • pebre negre, sal de taula.

Rentem les inflorescències amb aigua corrent de la brutícia i la pols, les dividim en trossos petits. Escalfem l'aigua, la salem, hi bullim la col durant cinc minuts, la tornem a doblar per fer vidre l'aigua.

Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint o poseu-los en aigua bullint durant uns segons. Peleu-los i talleu la carn.

Prepareu la salsa d’amanides per separat. Barregeu el vinagre, la mostassa, bateu-ho i aboqueu-hi l’oli. A continuació, afegiu-hi cebes, alfàbrega, estragó i espècies.

Poseu les inflorescències amb tomàquets en un bol d'amanides i aboqueu-hi la salsa. Aquesta bonica amanida sana amb bròquil i tomàquets agradarà als hostes que busquin una dieta saludable.

Amanida de bròquil i pollastre:

Amanida de bròquil

  • 300 grams de filet de pollastre;
  • 400 grams de verdura verda;
  • una cullerada de ghee;
  • 2 cullerades de crema agra;
  • Maionesa de 125 grams;
  • una cullerada de suc de llimona;
  • ceba verda, pebre, sal.

Fem el següent amb pollastre: renteu-lo, talleu-lo a trossos petits, fregiu-lo en ghee durant uns cinc o set quilòmetrescigrons. Blanquejar la col, tallada a trossos, en aigua bullent i lleugerament salada durant uns minuts.

Preparem la salsa a partir de crema agra, maionesa, suc, espècies. Barregem aquests ingredients. Piqueu les cebes verdes per separat.

En un plat, escampeu rodanxes de col i carn amb salsa, espolseu-les amb ceba picada.

Amanida de bròquil, gambes i coliflor:

Amanida de bròquil

  • 700 grams de verdura verda;
  • quilo de coliflor;
  • 500 grams de gambetes;
  • 3 tomàquets;
  • cebes verdes;
  • ¼ tasses d’oli d’oliva;
  • ¼ got de suc de llimona;
  • 3 cullerades de tàperes;
  • 2 cullerades de mostassa de Dijon;
  • ½ cullera de sucre;
  • una cullerada de sal;
  • ½ culleradeta de pebre negre

Dividim la coliflor i la col verda en petits trossos d’inflorescències. Perquè quedin una mica toves, bull durant 8-10 minuts. Cal salar l’aigua. Netegem, piquem cebes, tomàquets. Bullir i pelar també les gambetes.

Batre la mantega, la mostassa, el suc, la sal, el sucre i el pebre en un bol. Afegiu tàperes a aquesta barreja.

En un bol d'amanides, barregeu la coliflor i la col verda, espolseu-les amb cebes, pebre vermell, gambetes, aboqueu-les amb salsa. Fet!

Amanida de bròquil, coliflor i tomàquet per a l'hivern:

Amanida de bròquil

  • 1,5 quilos de verd i coliflor, tomàquets;
  • quilogram de pebre vermell dolç;
  • 2 caps d'all;
  • 200 grams de julivert;
  • 200 grams d’oli vegetal;
  • 100 grams de sucre;
  • 60 grams de sal;
  • 120 grams de vinagre al 9%.

En primer lloc, cal preparar una i la segona col: rentar, desmuntar les inflorescències a trossos, bullir-les, tirar-les en un colador perquè l'aigua sigui de vidre.

Renteu el pebrot amb tomàquets i julivert, peleu la primera verdura de llavors, alls de la pell. Gireu aquests ingredients a través d’una trituradora de carn.

Després, cal posar la barreja al foc perquè bulli. Reduïu la calor per evitar cremades. A continuació, afegiu sucre, sal, oli. Afegiu-hi les dues cols, barregeu-les suaument. Bulliu-ho així durant 10 minuts, aboqueu-hi vinagre, torneu-ho a remenar i deixeu-ho 5 minuts més.

Bancs per rentar, cuinar al vapor o esterilitzar al forn. Aboqueu una amanida de bròquil calenta en pots preparats per a l'hivern. Enrotlleu les tapes, gireu-les cap per avall. Quan faci fred, porteu-lo a un lloc fred.

Per cert, es poden afegir altres espècies a aquesta preparació per a l'hivern. Per exemple, lavrushka, espècies i pebre negre, clau d’olor, julivert i arrel d’api.

Amanida de bròquil d'hivern amb salsa agredolça:

  • cap de col;
  • litre d’aigua;
  • mitja cullerada d’àcid cítric;
  • 250 ml de vinagre al 8%;
  • 60 grams de sucre;
  • 20 grams de sal;
  • 2 fulles de llorer;
  • llavors de mostassa;
  • 2 pèsols cadascun de pebre negre i pimenta.

Pre abans del sistema operatiunova preparació per als espais en blanc d’hivern, aboqueu vinagre en una cassola, poseu-hi mostassa, pebre, llorer, poseu-los a la cuina. Mentre bulli, tapeu-ho amb una tapa, reserveu-ho durant una hora.

Dividim la verdura en inflorescències, la meva. En un altre cassó, bullir aigua amb àcid, posar-hi la col, coure quasi fins que estigui tendra. Després, la traiem amb una cullera ranurada i la posem en pots estèrils de mig litre.

Mentre la col bull, prepareu ràpidament la salsa. Aboqueu un litre d’aigua en una cassola, sal, sucre. Després de bullir, filtreu el vinagre amb espècies a través de la gasa.

Omplim els pots d’inflorescències amb aquesta salsa picant, els tanquem amb tapes. Els esterilitzem en aigua de 90 graus durant 20 minuts.

La recepta d'aquesta amanida es convertirà en la vostra preferida, ja que aquest plat decorarà qualsevol plat de carn.

Cada dia, cuinar per a la vostra família és un gran plaer per a totes les hostesses. Si el plat és sa i saborós, els vostres fills i el vostre marit agrairan aquesta creativitat culinària. Us desitjo salut i bona gana!

Taller gastronòmic - Amanida de bròquil i alvocat + germinats

Publicació anterior I si estàs sa i és impossible respirar?
Propera publicació Què tan senzill i fàcil és fer una decoració de casament original?