FIDEUS a la Cassola amb costella de porc// Recepta de cuina fàcil..(Receptes de cuina)

Costelles de vedella: receptes

Els plats de vedella són famosos pel seu ric gust i les seves propietats beneficioses, perquè la bona carn és la primera en subministrar ferro al cos humà. Tothom sap sobre la importància de la taxa d’hemoglobina a la sang i el seu efecte sobre la salut.

Costelles de vedella: receptes

Però la carn normal és valuosa i notable no només per al ferro. Conté vitamines B6 i B12 bastant rares (la cianocobalamina gairebé mai es troba en altres aliments, especialment vegetals), una gran quantitat de minerals essencials, proteïnes i aminoàcids.

Les costelles de vedella han estat durant molt de temps un plat bàsic a qualsevol llar. La seva recepta és extremadament senzilla i la preparació és convenient; després de preparar un gran lot , podeu proveir el dinar de la vostra família uns dies abans.

S'estan preparant aquests productes de carn picada. És millor preparar-lo vosaltres mateixos; d'aquesta manera, estareu segur de la qualitat de les matèries primeres . Però podeu comprar carn picada ja feta a la botiga. Hi ha vedella picada ja preparada de porc, i el millor és fer-ne costelles, ja que la carn de porc els proporciona tendresa i sucositat. Per fer que els productes siguin rics, també se'ls afegeix ceba ratllada crua.

Així que explorem les clàssiques receptes de pastissos de vedella sucosa i comencem a fer-les.

Contingut de l'article

funció carn de vedella

La popularitat de la vedella està associada al seu alt valor nutritiu (es distingeix pel seu contingut útil en calories). La carn també és capaç de neutralitzar els irritants de l’estómac i anivellar l’acidesa del suc gàstric, tenir un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular, enfortir les parets dels vasos sanguinis i normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal. El seu consum moderat té un efecte beneficiós sobre la capacitat intel·lectual i la memòria, i també dóna suport al sistema nerviós (se sap que una deficiència de cianocobalamina és fatal per a ell).

El consum regular d’aquest producte redueix el greix i el colesterol dolent a la sang, de manera que sovint l’aconsellen els nutricionistes per a diabètics i persones amb sobrepès.

La vedella pot ser perjudicial si es consumeix excessivament. Un adult no pot consumir més de 150-170 grams de producte al dia. Limiteu 500 grams a la setmana.

cocció de pastissos de vedella

Com cuinar les costelles de vedella correctament?

Per a això, necessiteu carn picada. La podeu comprar a la botiga, però no sabreu de què està feta ni amb quina consciència es preparava la carn abans de picar-la. També es desconeix quanta quantitat d’aigua i greix en excés conté (sobretot si està congelada). Amb el seu contingut augmentat en carn picada, no es poden formar productes i, per tant, és impossible fregir-los normalment, ja que comencen a trencar-se i a trencar-se.

Per tant, és millor cuinar carn picada a casa. Per fer-ho, heu de triar la part de la canal que sigui òptima per picar. Pot ser un coll, una pit grassa, un omòplat. La carn s’ha d’alliberar de l’excés de greix i pel·lícules, rentar-la i assecar-la. Es pot passar una peça sencera a través d’una picadora de carn o es pot picar amb ganivets; llavors les costelles seran molt més sucoses i gustoses. A l’hora d’escollir la carn, cal parar atenció al color del greix: si és groc, la vedella és molt vella i el plat sortirà insípit. Una carn massa grassa tampoc no paga la pena comprar-la, ja que s’haurà de tallar l’excés de teixit.

Costelles de vedella: receptes

Els productes carnis picats es preparen amb rapidesa i facilitat. El més important és fregir una quantitat suficient de temps a foc lent i després posar-lo a disposició al forn (o almenys sota la tapa d'una paella). Els productes insuficientment cuits tenen mal olor i sabor.

Ben cuinat, en canvi, té un aroma deliciós i un sabor delicat. El plat s’adapta a gust amb puré de patates, arròs bullit amb verdures, pasta amb salsa vermella i verdures guisades, a més de verdures a la planxa.

Receptes de costelles

La recepta s’ha d’escollir a la vostra discreció i segons el vostre gust personal. Tampoc s’ha d’oblidar del contingut calòric i del valor nutricional. Per exemple, el nivell calòric de les costelles de vedella i porc clarament anirà en contra de la dieta. I els mateixos productes amb carn de vedella a base vegetal seran una opció excel·lent per aprimar-se.

Patata i carn:

  • vedella: 130 grams;
  • Patates: 75 grams;
  • Crema: 20 grams;
  • Ou de gallina: ½ trossos;
  • Galetes de terra: 20 grams;
  • Sal, pebre al gust.

La carn picada torçada en un moledor de carn, les patates crues ratllades, els ous i la nata es combinen en un bol. Condimentar la massa amb sal, pebre, pastar bé i batre. Formeu productes semielaborats ovals , arrebossats amb pa ratllat o farina, fregiu-los pels dos costats en una paella ben escalfada amb mantega. A continuació, poseu-ho al forn durant uns minuts i deixeu-ho a punt. Us recomanem que prepareu puré de patates amb espinacs com a plat secundari. Aboqueu la mantega escalfada amb una branca de romaní i un gra d'all picat sobre un plat.

Natural

Costelles de vedella: receptes
  • Vedella (llom): 130 grams,
  • Mantega Ghee: 10 grams;
  • Sal, pebre, herbes al gust.

Talleu el llom sota l’angleferralla per a costelles petites amples; peleu l’os de la polpa i talleu l’extrem perquè quedi cap a fora. Salpebreu les costelles i fregiu-les bé en una paella. Abans de servir sobre l’os, poseu-vos un papillot d’un tovalló. Aboqueu les costelles amb suc de carn combinat amb suc de taronja i mel i, a continuació, escampeu-les amb herbes picades. Guarniu amb tascons de taronja saltats.

Salisbury Steak

  • Carn magra picada: 675 grams;
  • Pa ratllat: 1/3 de tassa;
  • Ou de gallina: 1 peça;
  • Salsa Worcester: 2 culleradetes;
  • Cebes triturades: 2 peces;
  • 2 cullerades cadascuna, pastanagues picades i api;
  • Mantega: 60 grams;
  • Cap de ceba espanyol a rodanxes;
  • Sucre granulat: 2 culleradetes;
  • Farina de blat de la màxima qualitat: 3 cullerades soperes;
  • Sherry - 60 ml;
  • Caldo de vedella: 1,3 tasses;
  • Pasta de tomàquet: 3 cullerades;
  • Sal, pebre al gust.
Costelles de vedella: receptes

En un bol gran, combineu vedella, pa ratllat, ou, salsa Worcester, ceba picada, pastanagues i api. Formeu sis costelles de la massa, col·loqueu-les sobre una plata de forn i enforneu-les al forn preescalfat a 200 graus durant 15-20 minuts. El temps de cocció més precís depèn del gruix de les costelles fetes. Mentrestant, coeu les costelles, escalfeu l’oli en una cassola. Afegiu-hi ceba espanyola i sucre picats.

Salteu a foc lent fins que les cebes es caramelitzin. Escampeu la farina sobre la ceba i deixeu-ho coure 4 minuts més. A continuació, afegiu el Sherry , el brou, la pasta de tomàquet, els condiments i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.

Disposeu les costelles als bols per servir i aboqueu-hi la salsa.

Cotoletes dietètiques

  • vedella picada: 60 grams;
  • Formatge cottage: 50 grams;
  • Mantega: 5 grams;
  • Ou de gallina: ¼ trossos;
  • Mantega Ghee: 5 grams;
  • Aigua: 10 grams;
  • Sal i herbes al gust.

Prepareu petites costelles rodones de carn picada cuita, formatge cottage, mantega, aigua i condiments, poseu-les en una safata de forn amb vores altes i coeu-les al forn a 200 graus durant 20 minuts, afegint una mica d’aigua. Aquestes empanades de vedella es poden cuinar al vapor, segons la vostra dieta. La recepta de les costelles al vapor és senzilla: es preparen de la mateixa manera, però no es couen al forn, sinó que es bullen a doble caldera o al bany maria. Serviu-ho amb mantega fosa i herbes picades.

Amb l'addició de carn de porc

  • Carn picada: 300 grams;
  • Porc picat: 300 grams;
  • Ou de gallina: 2 peces;
  • Pa blanc (polpa): 100 grams;
  • Cebes: 1 cap;
  • Sal, pebre i herbes al gust.
Costelles de vedella: receptes

PrigotLa recepta de carn de vedella i porc picada és fàcil de cuinar.

Afegiu ous, pa blanc sense escorça amarada de llet, ceba saltada, sal, pebre i julivert picat a la carn picada de vedella i porc en proporció 1: 1. Barregeu-ho tot i bat-ho bé.

Deixeu-la reposar durant mitja hora i, a continuació, formeu unes costelles oblongues amb oli vegetal. Cuineu-les en una paella prèviament escalfada durant uns 5 minuts per cada costat.

Feu-ho preparar al forn durant 10 minuts (només podeu tapar la cassola amb una tapa i escampar-hi aigua). Les costelles preparades d’aquesta manera seran inusualment sucoses i aromàtiques.

La carn de vedella hauria de tenir un lloc especial en la dieta de totes les persones, atès el seu gust i les seves propietats nutricionals. Per a les persones que segueixen la primesa de la cintura, només beneficiarà els afeblits, els ajudarà a guanyar força i a curar-se. És molt fàcil cuinar costelles de vedella, a més, podeu complaure a vosaltres i a la vostra família amb un plat saludable i fragant calent i fred . Tothom pot gestionar aquestes receptes i recomanacions.

Gaudiu dels àpats i de la bona gana!

Patates estofades amb costella

Publicació anterior Els principals elements de l'estil anglès en el disseny d'interiors
Propera publicació El problema de l'estatura curta o la síndrome de Napoleó