Chess in Kalmykia - From Moscow to Magadan

Tot sobre el te Kalmyk

El te de Kalmyk (jamba) és una beguda de nòmades durant molt de temps. Els mongols van prendre la idea de la beguda als xinesos, però van començar a preparar el te a la seva manera. La recepta clàssica per cuinar suposa que cal elaborar-la a partir de te verd premsat, i això no dóna cap gust especial, només és més convenient enrajolar. Un altre ingredient essencial és la llet. Des del 2012, cada tercer dissabte de maig, Kalmykia celebra el Dia del te Kalmyk.

Contingut de l'article

Avantatges de Kalmyk te

El Jamba no només és saborós, sinó que també és una beguda saludable. Ajuda als refredats, afavoreix la pèrdua de pes, manté la força i dinamitza el cos.

Entre les propietats de la beguda hi ha les següents:

Tot sobre el te Kalmyk
  1. Per la seva consistència, el te Kalmyk s’assembla més a una sopa que a una beguda en el nostre sentit habitual. Curiosament, però utilitzant-lo cada dia, podeu eliminar l'excés de pes, tot i que conté components bastant grassos.
  2. També serà útil per a mares joves, ja que el te ajuda a produir més llet, cosa que és especialment difícil d’establir durant els primers dies de lactància. Atenció! No heu de beure aquest te durant l'embaràs, perquè pot ser perjudicial.
  3. Es beu una tassa de te cada dia per als diabètics, ja que facilita el curs de la malaltia i normalitza els trastorns metabòlics.
  4. Si prepareu te sense utilitzar aigua, substituint-lo completament per llet, podeu alleujar la ressaca. La beguda és capaç d’eliminar els danys derivats de la intoxicació amb productes de descomposició alcohòlica, elimina l’acidesa d’estómac, les nàusees i aclareix el cap.
  5. Jamba beneficiarà definitivament a les persones que se senten cansades cada dia. El te Kalmyk és capaç de tonificar i restaurar el vigor. És un gran remei contra l'insomni.

Receptes de cuina

Tot sobre el te Kalmyk

Una autèntica cervesa per al te Kalmyk es fabrica a partir de fulles de te completament madures i una mica endurides. Es recullen a la tardor. Tot el processament consisteix en l'assecat. Sense fermentació, només s’asseca i es premsa en petites briquetes.

La dificultat de preparar una beguda és que és molt difícil trobar matèries primeres originals, per tant, a les receptes es permet substituir el te enrajolat per qualsevol te verd de fulles negres o la seva barreja.

Recepta clàssica de te de Kalmyk

Ingredients:

  • te verd (enrajolat): 20 g;
  • crema: 200 ml;
  • mantega: 25 g;
  • una mica de sal, nou moscada;
  • aigua freda: 750ml.

Preparació:

  1. Aboqueu el te a l’aigua freda.
  2. Bullir i escalfar durant 10 minuts.
  3. Afegiu nata, escalfeu-la durant 5 minuts.
  4. Afegiu oli, sal, espècies.

Preste atenció! No hi ha sucre ni canyella a la recepta original del te, es pensava que afegirien per donar un gust característic i familiar. Però els nòmades no el feien servir com a te, sinó com a menjar per a cada dia.

Te picant de Kalmyk

Per cuinar cal:

  • te verd: 1 taula. l.;
  • aigua crua: 500 ml;
  • qualsevol llet: 500 ml;
  • sal / grans de pebre blanc / fulla de llorer - pessic / 10pcs / 2pcs;
  • mantega: 1 cda. L.

Com cuinar:

  1. Bullir aigua.
  2. Aboqueu-hi te, afegiu-hi llet escalfada.
  3. Bullir, afegir sal, pebre, llorer.
  4. Bullir durant 10 minuts. El te s’ha de remenar periòdicament, aixecant la infusió des del fons.
  5. Traieu-ho del foc, afegiu oli i deixeu-ho 5 minuts.

Cuina tàrtara

Inclou:

  • te verd premsat: 35 g;
  • llet rica en greixos: mig got;
  • aigua freda: mig got;
  • mantega: 1 culleradeta;
  • una mica de sal.

Cal cuinar-lo així:

  1. Bullir aigua.
  2. Afegiu te, aboqueu-hi llet.
  3. Bullir durant 7 minuts.
  4. Passat aquest temps, afegiu la resta d’ingredients i serviu-los immediatament.

Opcions de cuina mongola

Hi ha dues maneres d'elaborar te Kalmyk segons la recepta mongola, que difereixen lleugerament per ingredients. Són comuns a ells els components següents:

Tot sobre el te Kalmyk
  • te verd: 2-3 cullerades. l.;
  • aigua freda: 1 l;
  • llet (qualsevol): 2 cullerades;
  • mantega, si hi ha ghee: 1 cullerada;
  • sal.

Per a una recepta, també es necessita farina pre-fregida (50-100 g), per a la segona, 0,5 cullerades. arròs o mill.

Preparació:

  1. Aboqueu el te a l’aigua freda. I abans de cuinar-lo, heu de triturar-lo.
  2. Bullir aigua, afegir llet.
  3. Afegiu mantega immediatament.
  4. A continuació, cal afegir farina o arròs / mill a la beguda, sense deixar de remenar. Sal. A continuació, porteu la beguda amb farina a ebullició i apagueu-la i bulliu-la amb cereals fins que estigui bullida completament.

Una recepta senzilla per a tots els dies

Necessitareu:

  • te verd (normal, si no en trobeu un de rajola): 1 cullerada;
  • aigua freda: 200 ml;
  • llet (qualsevol): 200 ml;
  • espècies: pebre, nou moscada, fulles de llorer, sal;
  • mantega (vaca): 0,5 culleradetes.

Preparació:

  1. Abocar el te a l’aigua, bullir i mantenir al foc mínim durant 10 minuts.
  2. Afegiu llet calenta, espèciesi bull durant uns minuts més.
  3. Afegiu oli i deixeu-ho un terç d’hora.

El te es pot preparar en proporcions 2-3 vegades grans i beure durant tot el dia .

Recepta de Kalmyk amb te negre

No és una recepta completament tradicional, ja que no conté te verd, sinó negre. Però la tecnologia de la seva preparació s’extreu de la versió clàssica i de la resta d’ingredients. Podeu provar-ho com a varietat i també és útil .

Per cuinar cal:

Tot sobre el te Kalmyk
  • te negre solt: 1 cullerada. l.;
  • aigua freda: 250 ml;
  • la llet, com més greix millor - 250 ml;
  • mantega: 1 cullerada;
  • espècies, sal.

Seqüència d'elaboració:

  1. Bullir aigua amb te i coure-la durant 7 minuts.
  2. Afegiu llet.
  3. Afegiu sal, espècies i mantingueu-ho a foc lent durant 10 minuts.
  4. Afegiu mantega i traieu-la del foc.
  5. Insisteix uns minuts.

Preste atenció! Podeu crear la vostra manera de fer aquest te nutritiu. El punt clau és que conté components bàsics: te, llet, sal. Afegiu oli, espècies al gust. Podeu actualitzar i canviar la recepta almenys cada dia, mentre que els beneficis de la beguda no disminueixen.

Consells útils

També hi ha algunes regles irrompibles per preparar i servir te Kalmyk:

Tot sobre el te Kalmyk
  • per tradició, tots els moviments durant el procés de preparació i la cerimònia del te s’han de dur a terme d’esquerra a dreta, en direcció al sol.
  • Remeneu el te només després d’afegir-hi llet, espècies i sal.
  • independentment de la composició del te, els plats han de ser adequats. Total: sense esquerdes ni vores esqueixades.
  • la primera porció de te se serveix a la festa de te més antiga. I això no depèn de si és un convidat o un membre de la família.

Original, saludable, nutritiu, màgic; tot això es pot dir sobre el te Kalmyk. Dinamitzarà i ajudarà la seva salut. Va ser la salvació dels nòmades i avui és una beguda popular i estimada que es pot preparar sense problemes a casa.

Els seus beneficis estimulen la beguda el més sovint possible i sorprenen els familiars i amics amb el coneixement de les tradicions culturals d'altres països, com Kalmukia o Mongòlia. Per què no mostrar la vostra erudició en una de les festes?

Europe's Only Buddhist Country | Kalmykia Documentary | Europe to The Maxx

Publicació anterior Professions de dones: escollir una especialitat per vocació
Propera publicació Màscara per a pells seques amb oli essencial